Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei
(1 Portion, Altersklasse 5-7 Monate)

Zutaten

100 g  Blumenkohl
50 g  Kartoffeln
30 g Lammfleisch
10 g Rapsöl
15 g  Orangensaft
300 ml Wasser

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Anschließend die geschälte Kartoffel in Würfel schneiden.

Das Lammfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kartoffel- und Fleischstücke sollen etwa die gleiche Größe haben.

Den Schnellkochtopf, zum Beispiel den vitavit® premium von Fissler, mit etwa 300 ml Wasser füllen. Den gelochten Dämpfeinsatz mit Hilfe des Dreibeins darüber platzieren und den Blumenkohl, die Kartoffeln und das Fleisch hinein geben.

Den Topf nach Anleitung verschließen, die Kochkrone im Deckel auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen und den Topfinhalt mit voller Herdleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Wenn der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 4 Minuten. Anschließend, nach Ende der Garzeit, den Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.

Die Gemüse-Fleisch-Mischung, den Orangensaft und das Rapsöl in eine Schale geben.

Alles zusammen pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Bedarf noch Garwasser dazu geben.

Über das FKE
Das FKE untersucht mit seiner Anwendungsforschung aktuelle Fragestellungen zu Kinderernährung und Prävention und macht die Erkenntnisse mit einem multimodalen Transfer nutzbar für Fachleute und für Familien und Kinder. Die präventiven Ernäh­rungskonzepte des FKE sind Standard der Ernährungsaufklärung in Deutschland. Die flankierende Projektforschung dient der Evidenzbasierung der präventiven Empfehlungen. Das FKE ist Referenzinstitut für Kinderernährung in Deutschland.
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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: © Fissler / Forschungsinstitut für Kinderernährung GmbH