Für die Springform 18cm mit „Goldbärenkopf“-Motivboden - #8914

Für den Teig

3 Eier
1 Prise Salz
60g Zucker
75g Mehl
25g Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
 

Für die Creme

500g Quark, 20%Fett
100g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
2 TL San-Apart
300g frische Erdbeeren
200ml Sahne
2 Pk. Sahnesteif
 

Für die Deko

Rote Goldbären
Puderzucker
Lebensmittelfarbe rot & schwarz

Zubereitung

Den Ofen auf +180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier zusammen mit dem Salz und dem Zucker etwa 5-10 Min aufschlagen, bis sie cremig und hell sind. Die restlichen Zutaten vermischen und über die Eimischung sieben. Das Ganze vorsichtig unterheben. Die Springform gut einfetten, bemehlen und fest ausklopfen. Den Teig einfüllen, glattstreichen und 20-25 Min backen. Am besten mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, wenn die Zeit um ist.
Die heiße Form vorsichtig umdrehen und ein kaltes, nasses Geschirrhandtuch auf den Motivboden legen. So lässt sich das Ganze später besser lösen. Den Boden komplett abkühlen lassen und die Form vorsichtig lösen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Quark, Zucker, San-Apart und Vanillezucker miteinander verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und zusammen mit den Erdbeerwürfeln unterheben.
Den Tortenboden zweimal horizontal durchschneiden. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben, einen Tortenboden drauflegen und die andere Hälfte der Creme darauf verteilen. Dann den Motivboden auflegen. 
Ein Stück Papier in Form des Goldbärkopf-Motivs ausschneiden und auf den Biskuit legen. Drumherum alles mit Puderzucker bestäuben. Zum Schluss das Papier abnehmen, die Lebensmittelfarbe mit etwas Wasser vermischen und den Kopf nach Belieben anmalen. Am Rand alles mit roten Goldbären verzieren.

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: HARIBO