Zutaten

• 2 Avocados
• 1 Schalotte
• 2 Teelöffel Kapern
• 3 Zweige Dill
• 3 Esslöffel Crème fraîche
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 4 Eigelb
• Kresse oder Dill zum Garnieren
• Meersalz zum Abschmecken

Ausrüstung

• Kochring (optional)

Zubereitung

1. Die Schalotte fein würfeln. Die Kapern und den Dill fein hacken.

2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Schale abziehen. Die Avocado in kleine Würfel schneiden.

3. Die Crème fraîche mit der Schalotte, den Kapern, dem Dill und dem Limettensaft verrühren. Die Avocado unterrühren. Das Avocado-Tatar mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Für die pochierten Eigelbe einen Topf mit reichlich Wasser leicht zum Kochen bringen. Mit einem Löffel die Eigelbe vorsichtig in den Topf gleiten lassen. 2-3 Minuten lang pochieren oder warten bis sie gar sind.

5. Das Avocado-Tatar auf 4 Teller verteilen. Verwenden Sie einen Kochring für eine besonders schöne Präsentation. Auf jedes Tatar ein pochiertes Eigelb geben. 

6. Mit Kresse oder mit den Dillzweigen und Salz garnieren.

Rezept Tipps

Geben Sie außerdem die Limettenschale zum Avocado-Tatar.
Verwenden Sie anstelle des pochierten Eigelbs geräucherten Lachs oder einen Löffel kleine Garnelen.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: World Avocado Organization

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Für weitere Informationen besuchen Sie: https://avocadofruitoflife.com

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Patricia Laubschat - patricia.laubschat@marco.agency