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Rezept und Foto: WIBERG

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Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• Öl zum Braten
• 500 ml Gemüse- oder Hühnerfond
• 2 EL Paprikapulver
• 250 ml Sahne
• 2 EL Stärke zum Binden
• 4 Hühnerbrüste mit Haut
• 400 g glattes Mehl
• 4 Eier
• 1 Schuss Milch
• 2 EL Butter
• 200 g saure Sahne
• 1 Pkg. Röstzwiebeln

WIBERG Produkt:

• Geflügel, BIO Ursalz Mediterran

Zubereitung:                  

1. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in Streifen schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln in etwas Öl ohne Farbe anschwitzen.
2. Paprikapulver hinzugeben. Mit Fond aufgießen, mit Geflügel Gewürzmischung abschmecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Mit Sahne verfeinern und mit Stärke binden. Anschließend fein pürieren.
4. Hühnerbrüste von beiden Seiten scharf anbraten und in der fertigen Paprikasauce noch einige Minuten ziehen lassen.

Für die Spätzle:

5. Mehl mit Eiern und einem Schuss Milch verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Anschließend durch ein Spätzlesieb, direkt in kochendes Salzwasser drücken und kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
7. Mit BIO Ursalz Mediterran abschmecken und mit Butter verfeinern.
8. Spätzle zusammen mit dem Paprika-Hühnchen anrichten und mit saurer Sahne und Röstzwiebeln vollenden.
9. Garnitur: gehackte Petersilie.

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Rezept und Foto: WIBERG | Nutzung: Abdruck zur Illustration des Rezepttipps.

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