Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Knoblauchzehen
• 900 g gekochte Kichererbsen
• 300 ml Rote Beete Saft
• 2 EL Tahin
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 Feigen
• 1 EL Butter
• 12 schwarze Oliven
• 200 g Schafskäse
• 4 EL Oliven-Öl
• 4 kleine Fladenbrote
• WIBERG Produkt:
  1 EL Orient

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen.
2. Kichererbsen mit Rote Beete-Saft, Tahin, Knoblauch und Zitronensaft pürieren.
3. Mit Orient abschmecken.
4. Feigen waschen, halbieren und in Butter anbraten.
5. Mit Orient würzen und zusammen mit den Oliven am Hummus anrichten.
6. Schafskäse darüber streuen, mit Oliven-Öl verfeinern und mit lauwarmem Fladenbrot servieren

Genießertipp: Hummus lässt sich auch hervorragend zum Dippen von Rohkost-Gemüse oder als Aufstrich in einem Brötchen verwenden. Hummus eignet sich ebenso als warme Beilage zu orientalisch inspirierten Hauptgerichten.

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Rezept und Foto: WIBERG