Was entsteht, wenn sich ein Wirtschaftsmagazin und ein Kochbuchverlag zusammentun? Ein Buch für Leserinnen und Kulinariker, die substanzielle Rezepte lieben – eine wunderbare Symbiose aus Information und Genuss. In 12 Texten und 24 korrespondierenden Rezepten beschäftigen sich die Partner mit einem zentralen Zukunftsthema: NACHHALTIGKEIT. Schon die Produktion spiegelt das Thema wider: Das Buch wird klimaneutral mit FSC zertifiziertem Material hergestellt.

Warum das Thema Nachhaltigkeit?

In ihrem ersten gemeinsamen Genussbuch entwickeln die beiden Verlage mit frischem Blick eine neue Perspektive für ein zentrales globales Thema: NACHHALTIGKEIT. Das Buch vereint dabei das Beste aus zwei Welten: Wirtschaft und Genuss. Das Thema Nachhaltigkeit wird inhaltlich in inspirierenden brand eins Artikeln mit Weitsicht, Feinblick und Charme erläutert und geht über die plakativen Themen Klimawandel und Bienensterben weit hinaus. Denn gerade im Alltäglichen ist Nachhaltigkeit von Bedeutung. Die Genussbuchmanufaktur, die sich bereits seit der Verlagsgründung 2004 der Sensibilisierung für artgerechte Tierhaltung, Ressourcenschonung und dem bewussten Konsum von Fleisch verschrieben hat, entwickelte kreativ korrespondierende Rezepte und Rezeptfotografien zur jeweiligen Geschichte. Das Buch nimmt sich einem gewichtigen Thema unserer Zeit mit Fingerspitzengefühl und Genuss an, ohne zu belehren und um dennoch aufmerksam zu machen und zu sensibilisieren.

Die Geschichte zum Rezept, das Rezept zur Geschichte. Unsere Liebeserklärung an alle, die brand eins und gutes Essen lieben!

Die Namen der Kapitel spiegeln die thematische Vielfalt des Buches wider:
eigenwillig – langfristig – essenziell – lecker – komplex – geduldig – mutig – gemeinschaftlich – vernetzt – einfallsreich – wertvoll – fantastisch

Was sich jeweils hinter dem Titel verbirgt, offenbart sich erst beim Lesen des redaktionellen Begleittexts in Kombination mit dem korrespondierenden Rezept. Welche Rolle dabei der Amerikanische Flusskrebs, psychologische Tricks auf der Speisekarte und sogenannte Öko-Pioniere spielen, steht in unserem ersten brand eins Genussbuch. Kulinarisch wird beispielsweise zum Artikel „gemeinschaftlich“ Käse-Gin- Fondue mit Laugengebäck, Walnussbrot, Kartoffeln, Rosenkohl und Feigen gereicht. Gebratener Spargel mit Trüffel-Vinaigrette, Parmesan und gebackenen Kartoffel-Ravioli ist in Kapitel 3, essenziell, zu finden und konfierter Karpfen mit Kartoffelrisotto und Schmorgurken gilt dabei wortwörtlich und zurecht als „wertvoll“. Die Rezepte werden auf verschiedenen Untergründen aus Naturmaterialien wie Schiefer, Sand, Moos oder Stein fotografisch inszeniert.

brand eins Chefredakteurin Susanne Risch: “brand eins beschäftigt sich seit seiner Gründung mit neuen Wegen und bessere Lösungen für eine Wirtschaft und Gesellschaft der Zukunft. Nachhaltigkeit ist für uns deshalb selbstverständlich ein wichtiges Thema, das wir jedoch größer und umfassender als meist üblich denken müssen, um wirklich etwas zu verändern. Die Kooperation ist für uns ein Schritt in diese Richtung, sie weitet den Blick für ungewöhnliche Perspektiven.”

„brand eins zählt für mich persönlich zu den besten Magazinen überhaupt, mit herausragenden Inhalten rund um Wirtschaft und Gesellschaft. Ganz besonders war dabei für mich schon immer die unverwechselbare Gestaltung. Das erste brand eins Genussbuch vereint dabei das Beste aus zwei Welten: Die redaktionellen brand eins Texte und das kulinarische Know-How unserer Genussbuchmanufaktur.“, so Tre Torri Verleger Ralf Frenzel.

Besonderes Highlight: Der nachhaltige Bucheinband. TOILE OCEAN ist das erste Bucheinbandmaterial, das aus Ozeanplastik hergestellt wird. Zur Herstellung des Gewebes werden Plastikabfälle aus dem Meer zu einem Granulat verdichtet und zu einem Garn gesponnen. Eine Beschichtung aus wasserbasiertem Acryl macht es zum Bucheinbandmaterial. Für einen Quadratmeter TOILE OCEAN werden mehr als fünf 0.5l-PET-Flaschen wiederverwertet. Hinzu kommt: Von jedem verkauften Meter TOILE OCEAN kommt 1% des Umsatzes der Säuberung von Gewässern zugute.

BRAND EINS & TRE TORRI
SO SCHMECKT NACHHALTIGKEIT
200 Seiten | zahlr. Farbfotos
21,0 x 28,0 cm | nachhaltiges Hardcover
EUR 40,00 (D) | EUR 41,90 (A)
ISBN 978-3-96033-123-0
Erscheinungstermin: 02. April 2022

Blick ins Buch: https://bit.ly/3LpwvDz

Auszüge aus dem Buch:
Fotografie © Andreas Hantschke, München
Texte © Die Texte in diesem Buch stammen aus Publikationen der brand eins Medien AG, Hamburg

Über brand eins: Das unabhängige Hamburger Wirtschaftsmagazin, das 1999 gegründet wurde, erzählt mit viel Charme und Persönlichkeit, wie sich Politik und Ökonomie im Großen und Kleinen auf die Menschen und das gesellschaftliche Zusammenleben auswirken. Modern und weitsichtig widmet es sich mit scharfem Auge komplexen Hintergründen und gründlichen Analysen. Zentral ist dabei ein positiver Blick, der auf Lösungen fokussiert ist, und eine empathische Grundhaltung,
die den Menschen in den Mittelpunkt stellt.

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