Sesamgebäck - Kulîçe

Rezept

4 Portionen | einfach | 45 Minuten | vegetarisch

 

Zutaten:

  • 250 ml Milch
  • 230 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 60 g Walnüsse
  • 740 g Weizenmehl
  • 2 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 EL Sesam

 

Zum Bestreichen:

  • 2 Eigelb

 

Sonstiges: 

  • Weizenmehl zum Bearbeiten
  • Sesam
  • Schwarzkümmel
  • Backpapier

 

Zubereitung:

Milch und Zucker in einen Topf geben und erwärmen. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Walnüsse in einen Mixer geben und zerkleinern. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Milch und Zucker-Mischung hinzugeben und kneten. Butter ebenfalls hinzufügen und weiterkneten. Ei, Sesam und Walnüsse dazugeben und kneten, sodass ein homogener Teig entsteht.
 

Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf 2 Minuten kneten. Aus dem Teig eine lange Wurst formen, die eine Breite von 2 cm hat. Die Wurst in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
 

Eigelbe in einer Schüssel verrühren. Damit die Oberfläche der Kulîçe bestreichen. Kulîçe mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kulîçe auf das Backpapier legen. Kulîçe 20 Minuten im Backofen backen lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept: Tre Torri Verlag; Fotocredit: © Sedat Celik, Zelal Zinnet Aydin-Celik, Aachen, © Emina Acar, Aachen

 

Weitere leckere Rezepte können Sie im Buch: KURDISCH KOCHEN - DAS ERSTE KOCHBUCH ZUR MODERNEN KURDISCHEN KÜCHE nachlesen.

Nutzungsrechte

Alle von TrendXpress heruntergeladenen Bilder dürfen lediglich unter Angabe der Quelle und nur zu redaktionellen Zwecken verwendet werden. Voraussetzung der Nutzung der Bilder: Beleg an TrendXpress oder ein Beleg-PDF an info@trendxpress.org

Sesamgebäck
Buch Cover - Kurdisch Kochen