Eine leckere Köstlichkeit für die heißen Tagen. Ein Tortenrezept für Stachelbeeren-Liebhaber und für Schwimmer oder Nichtschwimmer. 

Zutaten für den Boden Teil 1:

120 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eigelb
50 g Speisestärke
140 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver

Zutaten für den Boden Teil 2:

5 Eiweiß
200 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mandelblätter

Zutaten für die Füllung:

2 Gläser Stachelbeeren
2 Pck. Tortenguss
Apfelsaft
600 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif

1. Die Butter, den Zucker und Vanillezucker miteinander cremig schlagen. Nach und nach das Eigelb zugeben. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, durchsieben und unterrühren. Die Masse auf zwei Springformen (26 cm)aufteilen und glatt streichen.
    
2. Das Eiweiß mit Zucker und Salz zu einem steifen Eischnee schlagen. Die Masse auf den Böden verteilen und bei einem Boden mit den Mandelblättern bestreuen.
    
3. Nun beide Böden bei 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) ca. 30 Minuten backen.
    
4. Die Stachelbeeren abschütten und den Saft auffangen. Den Saft mit 250 ml Apfelsaft auffüllen. Nach Anleitung den Tortenguss herstellen. Die Stachelbeeren mit dem Tortenguss vermischen und auf dem einen Boden verteilen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf den abgekühlten Stachelbeeren verteilen. Den anderen Boden einteilen und in Stücke geschnitten auf die Sahne setzen. Im Kühlschrank mind. 4 Stunden fest werden lassen.

Mehr von von Städter auf TrendXPRESS: http://www.trendxpress.org/staedter

Bezugsquellen:
Städter-Produkte erhalten Sie im gut sortierten Haushaltswaren-Fachhandel oder unter www.tortissimo.de 

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Städter

PRESSEKONTAKT:
Patricia Ketteler
E-Mail: patricia.ketteler@staedter.de