Zutaten für den Teig:
125g kalte  Butter
60g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
250g Mehl
½ Tl Backpulver
1 Ei

Zubereitung des Teiges:
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz kurz glatt kneten. Das Ei dazu geben . Mehl mit Backpulver mischen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und mind. 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Jetzt den Mürbeteig ca. 5 mm dünn ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. Auf den ausgelegten Mürbeteig Backpapier legen,  mit Blindbackkugeln beschweren und blind backen.

Backzeit: ca. 8 Min.

Backtemperatur: 175°C Ober- und Unterhitze, 155°C Umluft

Zutaten für die Füllung:
550g Kürbis ( Hokkaido)
50g Zucker
30g Butter
150g Creme Fraiche
50ml Sahne
2 Eier
50g  Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone

Zubereitung der Füllung:
Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. 450g Kürbis in kleine Würfel und 100g  in dünne Spalten schneiden. Die Kürbiswürfel in etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. anschwitzen. 50g Zucker und Butter dazu geben und karamellisieren. Mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen, kurz verkochen lassen und in eine Schüssel geben. Nun die Kürbistücke fein pürieren und ca. 30 Min abkühlen lassen. Creme Fraiche mit Sahne, Eiern, Zucker, Vanillezucker und dem Saft der anderen Hälfte der Zitrone mit einem Schneebesen glattrühren. Jetzt den abgekühlten Kürbispüree unter die Creme Fraiche/ Sahne rühren und in den vorgebackenen Mürbeteig geben. Die Kürbisspalten oben drauf legen und die Tarte im Backofen backen.

Backzeit:  ca. 35 Min.

Backtemperatur:  175°C Ober- und Unterhitze, 155°C Umluft

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Städter