Haselnuss-Schiffchen  mit Apfelwein-Creme - für ca. 40 Schiffchen (2 - 3 Schiffchenbleche)

Arbeitszeit: ca. 60 Minuten   Backzeit: ca. 10-12 Minuten

Zubereitung des Haselnuss-Mürbeteiges:

Die gemahlenen Haselnüsse goldbraun anrösten. Nun Mehl, Butter, Zucker, Zimt und Rum mit den abgekühlten Haselnüssen zu einem Teig verkneten und   in den Kühlschrank stellen. Den gekühlten Mürbeteig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit Hilfe des Schiffchen-Ausstechers die Schiffchen ausstechen und in das mit Back- Trennspray gefettete Schiffchenblech legen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen  und  bei  200°C  Ober-/Unterhitze  (180°C  Umluft)  ca.  10-12  Min. goldbraun backen.

Zutaten für den Haselnuss-Mürbeteig:

125 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Mehl, 200 g Butter,

100 g Zucker, 1 Pr. Zimt, 2 EL Rum

Zubereitung der Apfelmasse:

Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Puddingpulver mit einem Teil des Apfelweins verrühren den restlichen Apfelwein aufkochen und mit dem angerührten Puddingpulver abbinden. Die gewürfelten Äpfel unterheben und  auf die gebackenen Schiffchen verteilen. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zutaten für die Apfelmasse: 

500 g Äpfel, 300 ml Apfelwein, 100 g Zucker, 1 Pck. Puddingpulver „Vanille“

Zubereitung der Nuss-Zimt-Sahne-Creme:

Die Sahne steif schlagen. Das STÄDTER Sahnefestpulver mit dem Wasser nach Anleitung anrühren und mit einer Prise Zimt verfeinern. Die geschlagene Sahne unterheben und auf die Schiffchen verteilen.

Zutaten für die Nuss-Zimt-Sahne-Creme: 

250 ml Sahne, ½ Pck. STÄDTER Sahnefest „Haselnuss“, 1 Pr. Zimt

Unser Produkt-Tipp: Sahnefest Haselnuss Art.-Nr. 301047

Zubereitung des Nuss-Krokants:

Den Zucker in einer Pfanne leicht bräunen. Die Haselnuss-Blättchen dazugeben, unter Rühren leicht karamellisieren, auf einem Blech verteilen und abkühlen lassen. Anschließend die Nussmasse leicht zerbröseln und auf den Schiffchen verteilen.

Zutaten für den Nuss-Krokant:

100 g Zucker, 100 g Haselnuss-Blättchen

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STÄDTER BACKFORM SCHIFFCHEN

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Städter GmbH