KARTOFFEL BOWL MIT KRÄUTER-DRESSING

Rezept

Für 2 Personen als Hauptspeise

Zutaten

  • 300 g Drillings Kartoffeln
  • 100 g Babyspinat
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 100 g Radieschen
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • ½ rote Zwiebel
  • Prise Zucker
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer
  • Salz
  • 6 EL Olivenöl
  • ½ Bund Petersilie
  • 4 EL Seeberger Kerne-Mix Tomate & Hanf

 

Zubereitung

  1. Die Karotten würfeln und in ausreichend Salzwasser gar kochen.
     
  2. In der Zwischenzeit den Spinat verlesen und waschen.
     
  3. Den Mozzarella mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zupfen.
     
  4. Die Radieschen waschen und achteln.
     
  5. Aus Zitronensaft, gehackter Zwiebel, Zucker, Senf, Pfeffer, Salz, Olivenöl und gehackter Petersilie das Dressing anrühren.
     
  6. Die gekochten Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten.
     
  7. Die Kartoffelwürfel als Basis in eine Bowl geben.
     
  8. Babyspinat, Mozzarella und Radieschen auf der Bowl anrichten.
     
  9. Das Dressing darüber geben und mit dem Tomaten-Hanf-Mix toppen.

 

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Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Seeberger

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Kartoffel-Bowl mit Kräuter-Dressing (c) Seeberger
Kartoffel-Bowl mit Seeberger Genuss-Mix (c) Seeberger
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