Graupenrisotto mit Spinat und Rauchmandel-Topping
Portionen: 4
Zutaten
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
350 g Seeberger Gerstengraupen
1 ½ Liter Gemüsebrühe
200 g Babyspinat
150 g Erbsen, tiefgekühlt
50 g Seeberger Cashewkerne
1 Handvoll Seeberger Rauchmandeln
½ TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln. Öl in einen heißen Topf geben, Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Gerstengraupen unterrühren und 2 Minuten braten. Mit 250 ml Gemüsebrühe aufgießen und das Risotto unter häufigem Rühren 30 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Gemüsebrühe unterrühren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Spinat und Erbsen unterrühren. Cashewkerne fein mahlen, unter das Risotto heben und mit ganzen Rauchmandeln getoppt servieren.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Seeberger
Eine Presseinformation zum Thema Intervallfasten mit Produkten von Seeberger finden Sie hier.
Weitere leckere Rezepte mit Produkten von Seeberger:
Nutzungsrechte
Alle von TrendXpress heruntergeladenen Bilder dürfen lediglich unter Angabe der Quelle und nur zu redaktionellen Zwecken verwendet werden. Voraussetzung der Nutzung der Bilder: Beleg an TrendXpress oder ein Beleg-PDF an info@trendxpress.org