Voraussetzungen für die Nutzung dieses Rezepts und der zugehörigen Fotos:
- Explizite Nennung des verwendeten SchapfenMühle Produkts in der Zutatenliste (keine Ergänzung von anderen Markenprodukten zulässig!)
- Angabe des Foto-Copyrights: © SchapfenMühle
- Veröffentlichung von Rezeptbildern ausschließlich in Verbindung mit dem dazugehörigen Rezepttext
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Zutaten:
- 50 g SchapfenMühle Leinsamen ganz
- 50 g SchapfenMühle Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesam
- 500 g Wasser, warm (45 °C)
- 500 g SchapfenMühle Dinkelmehl Type 1050
- 15 g Apfelessig
- 12 g Salz
- 6 g Trockenhefe (1 Pck.)
Zubereitung:
Zubereitungszeit: Zubereitungszeit: ca. 15 Min. | Ruhezeit: ca. 30 Min. (optional) | Backzeit: ca. 50 Min.
- Kerne und Samen in eine Rührschüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 6-7 Minuten auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig kneten. Wichtig ist, Trockenhefe zu verwenden.
- Den sehr weichen Teig in eine 25-30 cm lange Backform einfüllen.
- Die Backform auf die mittlere Schiene des noch nicht vorgeheizten Backofens stellen (wenn zeitlich möglich, den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen).
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft) aufheizen und ca. 50 Minuten backen.
- Das Dinkelbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Zubereitungstipp: Die Samen und Kerne können je nach Geschmack in einem anderen Mischungsverhältnis zusammengestellt oder Sonnenblumenkerne mit beispielsweise Kürbiskernen ersetzt werden.
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