Saftige Pestoschnecken

Rezept

Wussten Sie, dann man mit den SCANPAN Produkten auch wunderbar Brot und Kuchen backen kann? Unsere Antihaftbeschichtete-Produkte sind hervorragend zum Backen. Sie können bis zu 260° in den Ofen gehen und haben dann schon die Form, die die meisten Kuchen haben.

 

Produkt zum Rezept

SCANPAN SCHMORPFANNE

  • 26 cm Classic Pfanne
  • Ersetzbar durch Schmorpfannen aus der Serie CTX, Classic Induktion, IQ oder PRO IQ
  • Backofenfest bis 260°C

 

Rezept für PESTOSCHNECKEN

ZUTATEN

  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 8 g Trockenhefe
  • 8 g Salz
  • 1 Ei
  • 50 ml Olivenöl
  • 475 g Weizenmehl
  • 150g frisches Pesto
  • 150 g frischer Mozzarella in kleinen Würfeln (0,5 x 0,5 cm)
  • 100 g frisch geriebener Parmesan

 

ZUBEREITUNG

Die Hefe in einer großen Rührschüssel in das Wasser einrühren. Salz, Ei, Olivenöl und Weizenmehl hinzufügen und den Teig mit einem Mixer mit Knethaken 8–10 Minuten gut durchkneten, bis er vollkommen glatt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und mit einem Nudelholz zu einem großen, etwa 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Das Pesto darauf verteilen und mit Parmesan und dem klein gestückelten Mozzarella bestreuen.

Anschließend den Teig vorsichtig aufrollen und in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.

Eine 26 cm große Schmorpfanne einfetten und die Schnecken hineinsetzen.

Abgedeckt nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Schnecken 20 Minuten bei 180° C Umluft backen.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Scanpan

Nutzungsrechte

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