Himmlisches Brot mit Pekannüssen

Rezept

Zutaten:
 

0,5 L Lauwarmes Wasser
50 g Hefe
50 ml Erdnussbutter
4 TL Salz
50 g Haferflocken
50 g Kakaopuder
50 g Süss-saure Sosse
50 g Walnüsse oder Pekannüsse
400 g Vollkornmehl
400 g Hartweizengriess

 

Zubereitung:

In einer Schüssel die Hefe in dem Wasser auflösen, gehen Sie sicher, dass sie sich ganz aufgelöst hat, danach geben sie die restlichen Zutaten nach und nach zu. Mischen Sie alles mit einem Mixer und
Knethaken auf der höchsten Stufe für eine Dauer von ungefähr 10 Minuten. Nehmen Sie eine Backform mit 5 L Fassungsvermögen, 39 x 27cm und fetten Sie sie ein, bestäuben sie dann mit Mehl. Bedecken Sie den Teig mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 90 Minuten gehen. Geben die das Brot dann in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei 250°C 20 Minuten lang. Drehen Sie die Backform nach dem Backen um und lassen Sie es auf einem Rost ganz abkühlen.

 

TIP
Es ist schwer abzuwarten, bis das Brot nach dem Backen abgekühlt ist, aber geben Sie nicht auf! Es istwichtig, es abkühen zu lassen auf einem Kuchengitter, sonst trocknet es aus. Warten Sie ab, bis das Brot auf Zimmertemperatur ist! Erst dann ist es fertig gebacken. Die Kruste muss sich erst entwickeln und schön knusprig werden, dann bleibt das Brot auch lange frisch und saftig, wenn es sich ausgeruht hat.

Töpfe und Pfannen zum Brotbacken von ScanpanWundervolles Brot aus Pfanne und Topf

 

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Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: scanpan

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