Wussten Sie, dann man mit den SCANPAN Produkten auch wunderbar Brot und Kuchen backen kann? Unsere Antihaftbeschichtete-Produkte sind hervorragend zum Backen. Sie können bis zu 260° in den Ofen gehen und haben dann schon die Form, die die meisten Kuchen haben.

Produkt zum Rezept: 

QUADRAT AUFLAUFFORM

• 33x33 cm
• Ersetzbar durch Auflaufformen aus der Classic Serie
• Backofenfest bis 260°C

Rezept für ein FOCCACIA mit Kirschtomaten:

ZUTATEN

• 15 g Trockenhefe
• 500 ml lauwarmes
• Wasser
• 18 g Salz
• 150 ml Olivenöl
• 600 g Weizenmehl
• (Tipo 00 bzw. Typ 405)
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 70 g Tomatenpüree
• 1 TL Salzblüten
• 100 g Kirschtomaten, halbiert

Für die Pfanne:

• 75 ml Olivenöl

ZUBEREITUNG

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Salz, Olivenöl und Weizenmehl hinzufügen und 8–10 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Eine 33 x 33 cm große Auflaufform einfetten und 75 ml Olivenöl hineingeben. Den Teig in der Form verteilen und in den Ecken leicht andrücken. Anschließend mit Tomatenpüree bestreichen, mit den halben Kirschtomaten belegen und mit gehacktem Rosmarin und Salzblüten bestreuen.

Den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.

Das Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 190° C Umluft 25 Minuten backen.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Scanpan