Zutaten

75 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Porree
150 g Möhren
50 g Margarine oder Öl
1 TL Salz
400 g Reis
1 Messerspitze Safranfäden oder 1 Döschen Safranpulver
¾ l milde Fleischbrühe
1/8 l Weißwein
2 Lorbeerblätter
600 g King-Prawns TK, Tintenfische und Miesmuscheln
1 Thymianzweig

Zubereitung

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Den Porree waschen und in dicke Ringe schneiden. Die geschälten Möhren in Streifen schneiden. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Porree, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und goldgelb dünsten. Den Römertopf kurz wässern. Den Reis unter fließendem kalten Wasser waschen und abtropfen lassen. In den Römertopf das gedünstete Gemüse, Salz, und den Reis geben. Dann die in wenig Wasser eingeweichten Safranfäden, oder Safranpulver, Fleischbrühe und Wein angießen. Alles zusammen gut vermengen und die Lorbeerblätter obenauf legen. Den Topf verschließen, auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen, den Backofen auf 200° C stellen und den Topf 50 Min garen. Danach den Topf wieder verschließen und weitere 15 Minuten im Backofen garen. Nach Ende der Garzeit den Topf herausnehmen und alles mit 2 Gabeln vorsichtig vermischen.

RÖMERTOPF® wünscht guten Appetit!

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Römertopf