4 Personen
Zubereitungszeit: 2 Std. zzgl. etwa 10 Std. Ruhezeit

Zutaten

4 Hähnchenkeulen (à 300 g )
7 EL Rapsöl
1 TL Honig
1 EL Kurkuma
1 EL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimtpulver
1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 ml Geflügelfond
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
100 g Rosinen
250 g Couscous
2–3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. 5 EL Öl mit dem Honig glatt rühren. Dann mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenkeulen und Marinade in einen großen Gefrierbeutel geben, gut mischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Übriges Öl im Unterteil der Tagine erhitzen. Hähnchenkeulen zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln darin rundherum anbraten. Mit 200 ml Geflügelfond ablöschen und den Deckel auf die Tagine setzen. Etwa 1 Std. 30 Min. leise köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. Entkernen und in Streifen schneiden. Rosinen unter kaltem Wasser abspülen. Paprika, Rosinen, Couscous und den übrigen Geflügelfond 10 Min. vor Ende der Garzeit in die Tagine geben und mitgaren. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und in der Tagine servieren.

Für die Presse:
Bitte bei Veröffentlichung beachten: Rezept und Foto: Le Creuset

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Le Creuset