Zutaten für 4 Portionen

8 Scheiben Brot (z.B. Bauernbrot)
8 Eier
600 g Saure Sahne
200 g Crème fraîche
300 g Gartenkresse
1 Zwiebel
2 Bund Radieschen
Salz
Pfeffer
Butter zum Braten

Zubereitung

Backofen auf 160°C vorheizen. Zwiebeln fein würfeln. Gartenkresse grob hacken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Ausstechform Loch mittig aus den Brotscheiben stechen. Saure Sahne, Crème fraîche, Radieschen, Zwiebeln und Gartenkresse in einer großen Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot mit etwas Butter in einer großen Pfanne ca. 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze toasten. Sobald beide Seiten leicht gebräunt sind, jeweils ein Ei in die Mitte des Brots geben. Anschließend die Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 170°C für 3 – 5 Min. backen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gartenkresse garnieren und mit Radieschen-Sahne-Dip servieren.

Weiteres Rezept von Berndes:

MEDITERRANES BROT

Weitere Infos:

MIT BERNDES PERFEKTES BROT BACKEN UND GENIESSEN

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Berndes