Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Denise Schuster (Food Fotografin) / Käserei Loose

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Zutaten für 2 Portionen:

• 220 g Quäse Mild
• 4 Scheiben Landbrot
• 240 g Kichererbsen (gekocht)
• 2 Rote Beete Knollen (gekocht)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tahini
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 EL Zitronensaft
• Prise Salz, Pfeffer
• 1 Gurke
• 4 EL Granatapfelkerne
• 40 g Walnüsse
• 1 EL Honig
• Frische Kresse

Nährwerte pro Portion: 790 kcal, 75 KH, 52 EW, 28 F

Zubereitung:

1. Die Rote Beete grob würfeln und zusammen mit den gekochten Kichererbsen, der Knoblauchzehe, Tahini und 1 EL Olivenöl in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme pürieren.
    
2. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.
    
3. Das Brot in einer Pfanne knusprig rösten.
    
4. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
    
5. Die Walnüsse in der Pfanne mit 1 EL Honig karamellisieren.
    
6. Den Hummus auf dem Brot verstreichen, mit Gurke belegen.
    
7. Quäse in Scheiben schneiden und darauflegen.
    
8. Mit Granatapfelkernen und Walnüssen bestreuen. Nach Wunsch mit etwas Honig beträufeln und mit Kresse bestreuen.

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Rezept und Foto: Denise Schuster (Food Fotografin) / Käserei Loose

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