Für 6 Stück | 65 Min. | + Abkühl- und Gelierzeit
ZUTATEN
Für den Biskuit:
- 3 zimmerwarme Eier (GrößeM)
- 100 g SweetFamily Bio-Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Dinkelmehl (Type 630)
- 25 g Speisestärke
Für die Creme:
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 1 Dose Mandarinenfilets (175g Abtropfgewicht)
- 500 g Magerquark
- 60 g SweetFamily Bio-Puderzucker
- 100 g Schlagsahne
Außerdem:
- etwas SweetFamily Bio-Puderzucker
- Gänseblümchen und Minzblättchen
- pastellfarbige Ostereier oder überzogene Mandeln
- 6 Dessertringe (7-8 cm Durchmesser, 6-8 cm hoch)
ZUBEREITUNG
353 Kcal Pro Stück ca.
18 Gramm Eiweiß
48 Gramm Kohlenhydrate
8 Gramm Fett
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweißsteif schlagen, dann 40 g Bio-Puderzucker unter Rühren einrieseln lassen.Eigelb mit übrigem Bio-Puderzucker und Salz dickcremig und hellaufschlagen. Mehl und Stärke darüber sieben. Mit 1/3 vom Eischneevorsichtig unterziehen. Übrigen Eischnee in 2 Portionen locker unterheben.Biskuit als Rechteck (ca. 24 x 32 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blechstreichen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Biskuit herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und Backpapierabziehen, auskühlen lassen. Dann dicht an dicht 12 Taler in Größe derDessertringe ausstechen.
- Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Mandarinen auf einemSieb abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Quark mit 2 EL Saft und Bio-Puderzucker verrühren. 2 EL Saft erhitzen. Gelatine ausdrücken und darinauflösen. 1 EL Quarkcreme unterrühren, dann diese Masse unter die übrigeQuarkcreme ziehen. Kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
- Sahne steif schlagen. Mit Mandarinen unter die Quarkcreme heben. Jeeinen Biskuittaler in jeden Dessertring legen. Quarkmasse einfüllen, mitübrigen Biskuittalern bedecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stundenoder über Nacht gelieren lassen.
- Vor dem Servieren Dessertringe ablösen. Törtchen mit Bio-Puderzuckerbestäuben und mit Gänseblümchen, Minze und nach Belieben Ostereiernverzieren.
Tipp: Damit der Biskuit auf dem Blech nicht zerläuft, das Blech mit einemmehrfach gefalteten Stück Backpapier in den angegebenen Maßenbegrenzen.
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Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Nordzucker - Sweet Family
PR - Segmenta
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