Für ca. 50 Stück | 80 Min. | + Kühl-, Abkühl- und Trockenzeit

ZUTATEN

Für den Teig:

• 125 g
• Butter
• 125 g SweetFamily Bio-Puderzucker
• 3
• Eigelb (Größe M)
• 250 g
• Mehl (Type 550)
• 1 Prise
• Salz
• 50 g
• gemahlene Pistazien
• Mehl (zum Bearbeiten)

Zum Verzieren:

• 100 g SweetFamily Bio-Puderzucker
• ca 2 EL
• Zitronensaft
• 15 g
• gehackte Pistazien
• ca. 80 g
• Zitronenmarmelade

ZUBEREITUNG

73 Kcal Pro Stück ca.
1 Gramm Eiweiß
9 Gramm Kohlenhydrate
3 Gramm

1. Für den Teig Butter würfeln und mit übrigen Zutaten zügig glattverkneten, bei Bedarf wenig kaltes Wasser zufügen. Teig zugedeckt ca. 2Stunden kühl stellen.
2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig portionsweise aufwenig Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen. Paarweise Häschen und Küken (5-7cm groß) ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen undblechweise im heißen Ofen ca. 10 Minuten hell und knusprig backen. Ausdem Ofen nehmen und auf Kuchengittern auskühlen lassen.
3. Bio-Puderzucker sieben. Mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Gussverrühren. Die Hälfte der Plätzchen damit bepinseln oder verzieren. Am Fußmit Pistazien bestreuen, trocknen lassen.
4. Zitronenmarmelade unter Rühren erwärmen. Übrige Kekse damitbestreichen, mit den verzierten Keksen zusammensetzen. Trocknen lassen.

Tipp: Mit den übrig gebliebenen Eiweiß könnt ihr unsere dekorativen Zucker-Ostereier zaubern.

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Nordzucker - Sweet Family

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