Für ca. 50 Stück | 80 Min. | + Kühl-, Abkühl- und Trockenzeit
ZUTATEN
Für den Teig:
- 125 g
- Butter
- 125 g SweetFamily Bio-Puderzucker
- 3
- Eigelb (Größe M)
- 250 g
- Mehl (Type 550)
- 1 Prise
- Salz
- 50 g
- gemahlene Pistazien
- Mehl (zum Bearbeiten)
Zum Verzieren:
- 100 g SweetFamily Bio-Puderzucker
- ca 2 EL
- Zitronensaft
- 15 g
- gehackte Pistazien
- ca. 80 g
- Zitronenmarmelade
ZUBEREITUNG
73 Kcal Pro Stück ca.
1 Gramm Eiweiß
9 Gramm Kohlenhydrate
3 Gramm
- Für den Teig Butter würfeln und mit übrigen Zutaten zügig glattverkneten, bei Bedarf wenig kaltes Wasser zufügen. Teig zugedeckt ca. 2Stunden kühl stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig portionsweise aufwenig Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen. Paarweise Häschen und Küken (5-7cm groß) ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen undblechweise im heißen Ofen ca. 10 Minuten hell und knusprig backen. Ausdem Ofen nehmen und auf Kuchengittern auskühlen lassen.
- Bio-Puderzucker sieben. Mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Gussverrühren. Die Hälfte der Plätzchen damit bepinseln oder verzieren. Am Fußmit Pistazien bestreuen, trocknen lassen.
- Zitronenmarmelade unter Rühren erwärmen. Übrige Kekse damitbestreichen, mit den verzierten Keksen zusammensetzen. Trocknen lassen.
Tipp: Mit den übrig gebliebenen Eiweiß könnt ihr unsere dekorativen Zucker-Ostereier zaubern.
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Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Nordzucker - Sweet Family
PR - Segmenta
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