Diese köstliche Spezialität stammt aus dem Hohen Norden und wird uns von der Designerin Helina Tilk aus Tallinn wärmstens ans Herz gelegt. Einfach und schnell in der Zubereitung, macht er einen guten Eindruck bei Ihren Gästen. Serviert auf einem handbemalten Teller aus der Serie ALLA-S schmeckt der herzhafte Kuchen doppelt gut!

Helinas herzhafter Kuchen 

Zutaten:
600 g gekochter Reis
100 g weiche Butter
150 g Weizenmehl
3 gekochte Eier
2 Knoblauchzehen
1 Strauß frische und junge Gierschpflanzen, die nach einer Mischung aus Spinat, Möhre und Petersilie mit einem Hauch von Sellerie schmecken und als Unkraut auch in deutschen Gärten wachsen).
Die Gierschblätter dürfen durch Spinatblätter ersetzt werden.

Zerkleinere den gekochten Reis mit einem Mixerstab zur Paste, mische die weiche Butter hinzu, schmecke mit Salz und Pfeffer so ab, dass der süßere Geschmack dominiert, mische Mehl dazu. Lege den Teig für kurze Zeit in dem Kühlschrank, rolle in danach auf einem mit Backpapier ausgelegtem Ofenblech aus. Das gelingt dir, wenn du während des Ausrollens ein bisschen Mehl auf den Teig streust. Hacke den frischen Giersch und das gekochte Ei klein. Füge zerkleinerten Knoblauch, zerhackte Petersilie sowie ein wenig Salz und Pfeffer bei. Lege den Teig aus und bestreue ihn mit Ziegenkäse- bzw. Schimmelkäsestückchen. Forme dann mit der Hilfe von Backpapier den Teig zu einem hübschen länglichen Kuchen. Durchlöchere die Oberseite mit einer Gabel und bepinsele sie mit Eigelb. Zum Schluss backen bei 200 Grad, bis der Kuchen goldbraun wird.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Alla Schulz 

Bitte lesen Sie auch das Interview mit der Künstlerin Helina Tilk aus Tallin

Für die Presse:
Handbemalte Produkte von Helina Tilk bei Alla's finden Sie auf TrendXPRESS under der Alla-S