HAUPTZUTAT
Mehl
ZUBEREITUNGSZEIT
Unter 2 Stunden
PORTIONEN
9
PRODUKTEMPFEHLUNG
Gusseiserner Brot Bräter
ZUTATEN
Für den Teig:
- 350 g Mehl (+ mehr zum Kneten)
- 10 g Salz
- Eine Prise Zucker
- 30 ml Olivenöl
- 10 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
Zum Garnieren:
- Olivenöl
- Meersalz
- Gemüse und Kräuter (z. B. Zwiebeln, Paprika, Kräuter, Knoblauch, Oliven usw.)
ZUBEREITUNG
- Mehl, Salz, Zucker, Olivenöl und Hefe in eine Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken vermengen.
- Ausreichend lauwarmes Wasser hinzufügen, sodass ein weicher, luftiger Teig entsteht.
- Den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und gleichmäßig ist (nicht trocken und zäh).
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Dies wird etwa 45–60 Minuten dauern.
- Den Boden und die Innenwände eines Brot Bräters von Le Creuset mit Butter einfetten.
- Den Teig in Form bringen und sicherstellen, dass dieser keine Luftblasen mehr enthält.
- Den Teig in den Boden des Brot Bräters legen.
- In die Oberfläche des Teiges mit den Fingerspitzen kleine Mulden drücken.
- Die Oberfläche großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Mit Gemüse und Kräutern verzieren.
- Den Deckel aufsetzen und an einem warmen Ort erneut auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Das sollte etwa 20 Minuten dauern.
- Den Backofen auf 250 °C (230 °C Umluft/ Gas Stufe 6) vorheizen.
- Die Temperatur des Backofens auf 200 °C (180 °C Umluft /Gas Stufe 3) reduzieren und den Brot Bräter hineinstellen.
- 20 Minuten lang backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten lang backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: © 2022 Le Creuset
Nutzungsrechte
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