Eine neue Generation von Küchenmessern
In der Form unerwartet, in der Anwendung sofort vertraut. Stark und kantig in der Erscheinung, leicht und ergonomisch im Gebrauch. High-End-Messer Made in Germany.
Der Name ist Programm
Die Mono SK59 Messer sind aus Sandvik 12C27 Stahl, ein seit 45 Jahren weiterentwickelter Hochleistungsstahl, gehärtet auf 59 Rockwell. Klingen aus Sandvik 12C27 Stahl sind extrem schnitthaltig, sie müssen selten nachgeschärft werden. Zudem haben die Klingen eine außergewöhnliche Stabilität - sie bleiben flexibel und werden nicht porös - und sind ausgesprochen korrosionsbeständig.
Handschliff aus Solingen
Nach dem Ausschneiden der Form von Klinge und Griff aus 3mm starkem Stahl wird dieser durch wiederholte Erhitzen und rasche Abkühlen auf 59 Rockwell gehärtet. Es folgt der Schliff, erst der Rücken, dann die Fläche bevor es an die Klinge geht. Zum Abschluß wird geließtet, eine der aufwendigsten Technicken des Solinger Schleifhandwerks. Dabei wird mit Schmirgelpaste auf rotierenden Lederscheiben die Oberfläche geglättet und verfeinert. Das verbessert Schneidqualität, Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit der Klinge. Nun werden die Griffe aus glasfaserverstärktem Polyamid angespritzt, anschließend wird die Verbindung von Kunststoff und Stahl beigeschliffen und das Messer erhält durch das sogenannte Abziehen seine finale Schärfe..
Drei Werkzeuge für die Küche
Die Mono SK59 Serie umfasst drei Messertypen. Das Kochmesser mit einer 17 cm Klinge ist das Werkzeug der Wahl für diverses großes und kleines Schneidgut. Mit der 21 cm Klinge des Schinkenmessers lassen sich auch Braten und anderes Fleisch durch die besonders feine Schneide perfekt zerteilen. Das kleine Universalmesser mit seiner 14 cm Klinge ist der ideale Küchenhelfer für Obst und Gemüse.
Kochmesser - 17 cm - UVP 125 EUR
Schinkenmesser - 21 cm - UVP 105 EUR
Universalmesser - 14 cm - UVP 90 EUR
3er Messerset - UVP 295 EUR
Design: Gido Wahrmann
A new generation of kitchen Knives
Unexpected in form, immediately familiar in application. Strong and angular in apperance, light and ergonomic in use. High-end knives Made in Germany.
The name says it all
The Mono SK59 knives are made of Sandvik 12C27 steel, a high-performance-steel that has been developed over 45 years, hardened to 59 Rockwell. Blades made of Sandvik 12C27 deliver lasting cutting power, they rarely need to be resharpened. In addition, the blades have exceptional stability - they remain flexible and do not become porous - and are extremely resistant to corrosion.
Hand sharpened from Solingen
After cutting out the shape of the blade and handle from 3 mm thick steel, it is hardened to 59 Rockwell by the repeated sequence of heating and rapid cooling. This if followed by grinding, first the back and the sides then the blade. The final step is called pließten (plowing), of the most elaborate techniques of the Solingen blade grinding craft. The surface is smoothed and refined with emery paste on rotating leather discs which has a positive effect on the cutting quality, cutting durability and rust resistance of the blades. The knives handles are made of fiberglass reinforced polyamide and are molded on the steel blade. The seam between the handle and the steel is grind and the knife gets its final sharpness by a process called Abziehen (Pulling).
Three tools for the Kitchen
The Mono SK59 series includes three types of knives. The Chef's knife with a 17 cm blade is the tool of choice for various slicing and cutting jobs. With the 21 cm blade of the ham slicer, even roasts and other meat can be cut perfectly thanks to the particularly smooth cutting edge. The small Utility knife with its 14 cm blade is the ideal kitchen helper for fruit and vegetables.
Chef's Knife - 17 cm - RRP 125 EUR
Ham Slicer - 21 cm - RRP 105 EUR
Utility Knife - 14 cm - RRP 90 EUR
3-pc.-knives set - RRP 295 EUR
Designer: Gido Wahrmann
Firmenkontakt:
Mono GmbH
Industriestrasse 5
40822 Mettmann
mail@mono.de
www.mono.de
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