Lion Sabatier®: Handgefertigte Messer für höchste Ansprüche in der Küche

Der Name Lion Sabatier® steht seit über zwei Jahrhunderten für herausragende Qualität und meisterhafte Handwerkskunst aus Frankreich. Er hat sich als Synonym für die französische Kochkunst und Esskultur etabliert. Die Messer von Lion Sabatier® sind für jeden Koch, der auf Präzision, Langlebigkeit, Komfort und Design Wert legt, ein unverzichtbares Werkzeug.

Die traditionsreiche Schmiede blickt auf eine lange Geschichte zurück und genießt einen exzellenten Ruf in der Gastronomie. Gegründet wurde sie im 19. Jahrhundert in Thiers, der Messerhauptstadt Frankreichs. Der Name „Sabatier“ stammt von einer Familie von Meisterschmieden, die das klassische „Kochmesser“ populär machten, das bis heute in jeder Küche zu finden ist. Der Zusatz „Lion“ wurde Anfang des 20. Jahrhunderts eingeführt, und seitdem schmückt ein stolzer Löwe das Logo der Marke.

Heute ist Lion Sabatier® eine weltweit anerkannte Marke, die für ihre hochwertigen und langlebigen Produkte bekannt ist. Die Messer von Lion Sabatier® werden aus den besten Materialien gefertigt und bieten eine perfekte Balance sowie scharfe, langlebige Klingen. So können Köche ihre Fertigkeiten voll entfalten und ihre Gerichte auf ein neues Level heben.

Lion Sabatier® überzeugt durch hervorragende Schmiedekunst, erstklassige Verarbeitung, außergewöhnliche Schneideleistung und hohen Komfort bei der Nutzung. Die Messer sind sowohl für Profis als auch für junge Köchinnen und Köche die perfekte Wahl, da sie den anspruchsvollsten Anforderungen gerecht werden.

Dabei ist die Serie „IDEAL“ das Aushängeschild des Unternehmens und ist zu 100% made in France. Von der Klinge bis zum Griff wird das IDEAL-Messer aus einem Stück Edelstahl geschmiedet, wodurch höchste Bruchsicherheit entsteht und das Kochmesser sicher geführt werden kann, ohne dass die Klinge kaputt geht. Das verwendete 4116N-Stahl zeichnet sich neben seiner Härte ebenfalls durch besondere Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit aus. Die rutschfesten POM-Griffe liegen perfekt in der Hand und sorgen zusätzlich für eine ideale Kombination von Widerstandsfähigkeit und Ergonomie. Die drei Nieten auf den Griffschalen bieten einen schönen Kontrast und verleihen diesem Messer eine gewisse Eleganz.

Das IDEAL-Sortiment besteht aus drei Kollektionen „IDEAL Inox“, „IDEAL Laiton“ sowie „IDEAL Carbone“ und bietet eine breite Palette an Messer-Arten, mit denen alle Tätigkeiten und alle Bedürfnisse in der Küche abgedeckt werden: Koch-, Filetier-, Tranchier-, Office-, Santoku-, Ausbein-, Lachs-, Brotmesser uva.

Lion Sabatier – Neues aus der Messerschmiede

Neue Messerform: Das Nakiri Messer

Das Nakirimesser ist eine traditionelle japanische Messerform, die speziell für das präzise Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. Mit seiner geraden Klinge und beidseitigem Schliff ermöglicht es mühelose, saubere Schnitte, ohne das Schnittgut zu zerquetschen. Die breite Klinge bietet zudem Stabilität und eignet sich hervorragend zum Aufnehmen und Transportieren der Zutaten. Ursprünglich in Japan für die feine Zubereitung von Gemüse und Kräutern genutzt, erfreut sich das Nakirimesser heute weltweit großer Beliebtheit – insbesondere bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen, die Wert auf Präzision und Effizienz legen.

Produktübersicht 

714980 | Nakirimesser, geschmiedet, mit Messingnieten, 17cm | IDEAL | 119,00 EUR 

814980 | Nakirimesser, geschmiedet, mit Edelstahlnieten, 17cm | IDEAL | 119,00 EUR 

834985 | Nakirimesser, geschmiedet, 17cm | PROVENÇAO | 124,00 EUR 

834986 | Nakirimesser, geschmiedet, 17cm | PERIGORD | 124,00 EUR

Bezug: über den Fachhandel.

Über LA BRIGADE DE BUYER

Eine Allianz für Top-Marken und Premium-Qualität für Küche & Backstube.

In jedem hochklassigem Gastronomiebetrieb gibt es den Chefkoch. Aber er ist nicht alleine. Um ihn herum gibt es u.a den Sous Chef, Chef de Partie, Saucier, Pâtissier, Gardemanger und Entremétier – eine ganze Brigade, die für den Erfolg und die Einzigartigkeit der Küche verantwortlich ist. Ein eingespieltes Team mit starken Persönlichkeiten, die sich gegenseitig bereichern und gemeinsam raffinierte Kreationen schaffen. Die 2023 neu gegründete „La Brigade de Buyer“ folgt diesem Erfolgsprinzip. Es ist eine global agierende Gruppe von französischen Top-Herstellern rund um die Ausstattung von Küchen und Backstuben für Profis und die breite Öffentlichkeit. Dazu gehören Marken wie de Buyer, Lion Sabatier, 32 Dumas, Scaritech International sowie Pebbly – jedes Unternehmen ist Experte auf seinem Gebiet. Gemeinsam bietet „La Brigade de Buyer“ ein umfangreiches Sortiment an hochwertigem Kochgeschirr, Backformen, Messern, Aufbewahrungsmöglickeiten und anderen Utensilien für die Vor- und Zubereitung von Speisen. Geführt wird die Gruppe von Guilhem Pinault, dem CEO von de Buyer, der die Allianz ins Leben führte. „Unsere gemeinsame Mission ist, die Zukunft der Gastronomie und der Küchenausstattung nachhaltig zu gestalten: durch Expertsise, Tradition, Qualität, effiziente Prozesse, durch ressourcenschonende Produkte und unsere Liebe zum Handwerk.“, so Guilhem Pinault.

In Deutschland vertreten durch:

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