HAUPTZUTAT: Lammfleisch 
ZUBEREITUNGSZEIT: Unter 30 Minuten 
PORTIONEN: 4
 

ZUTATEN

• 1 kleine Zucchini, gerieben
• Salz
• 500 g Lamm- oder gemischtes Hackfleisch
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
• 3 EL frische Minze, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL fein gehackter frischer Ingwer
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• ½ TL Zimt
• 2 EL Tahini-Sesampaste
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl
• Sonstiges
• Bambus- oder Holzspieße

Für das Tahini Dressing:

• ¼ Tasse Tahini-Sesampaste
• ¼ Tasse Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• Geriebener Saft von ½ Zitrone
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 kleine Schalotten
   

ZUBEREITUNG

1. Geraspelte Zucchini in einer Schüssel mit 1-2 TL Salz vermischen und 5 Minuten ziehen lassen, anschließend die Zucchiniraspel gut ausdrücken. 
2. Vorbereitete Zucchini, Lammhack, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Sesampaste in einer großen Schüssel zu einer homogenen Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
3. Aus der Masse 12 längliche Bällchen formen, auf Holzspieße stecken und gut andrücken und mit Olivenöl einpinseln.
4. Le Creuset Grillpfanne zuerst bei geringer Hitze erwärmen, dann die Grillrillen der Pfanne mit einem (Silikon-) Pinsel oder Küchenpapier nur leicht einölen. Die Temperatur erhöhen, Spieße in die Pfanne legen und ca. 4-6 Minuten anbraten. Hitze wieder reduzieren und weitere 2–3 Minuten braten, bis sie gar sind.
5. Für das Dressing Sesampaste mit Wasser cremig verrühren, dann Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Schalotten und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Sesamdressing zu den Koftas servieren.

    

Veröffentlichungshinweis: Copyright Bild/Rezept © 2019 Le Creuset www.lecreuset.com 
Rezept und Foto: Le Creuset

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