HAUPTZUTAT Riesengarnelen | ZUBEREITUNGSZEIT Unter einer Stunde | PORTIONEN 4
ZUTATEN
- 500 g große schwarze Riesengarnelen, entdarmt und Schalen entfernt
- 1 braune Zwiebel, geschält, in Ringe geschnitten
- 50 g Butter
- 2–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5 ml geräucherter Paprika (Pulver)
- 5 g Kreuzkümmel, gemahlen
- 5 ml Zimt, gemahlen
- 5 ml Koriander, gemahlen
- 3 ml Kurkuma
- 500 g Basmati-Reis
- 1 Liter Hühnerbrühe
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 30 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- 200 g Tomaten
Zum Servieren:
- 50 g geröstete Mandeln
- Granatapfelkerne
- Frischer Koriander
ZUBEREITUNG
- Dieses aromatische Reisgericht mit Garnelen ist die perfekte Option für eine Mahlzeit unter der Woche - schnell in nur einer Stunde zubereitet.
- Ein wenig Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Schmorpfanne von Le Creuset bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin glasig und leicht braun anbraten.
- Butter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
- Den Reis hinzugeben, alles gut vermengen und für 3 Minuten mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten kochen lassen.
- Den Deckel abnehmen und den Reis mit einem Holzlöffel vorsichtig auflockern.
- Gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Zum Braten der Garnelen etwas Olivenöl in einer großer antihaftbeschichteten Aluminiumpfanne (28 cm) von Le Creuset auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Sobald das Öl heiß ist, die Garnelen hineingeben und mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Sobald die Garnelen rosa sind, sind sie gar.
- In der gleichen Pfanne mit etwas mehr Olivenöl die Tomaten anbraten, bis die Haut aufplatzt und leicht gebräunt ist.
- Die gerösteten Mandeln und Granatapfelkerne zum Reis geben und mit den Garnelen, frischem Koriander und den gebratenen Tomaten anrichten.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: © 2023 Le Creuset
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