HAUPTZUTAT | ZUBEREITUNGSZEIT | PORTIONEN
Gemüse Unter 1 Stunde 6-8
ZUTATEN
- 1 Kürbis, ca. 1,2–1,4 Kilo, z. B. Hokkaido
- 3 EL Olivenöl
- 750 g Ricotta
- 3 Eier, Größe M
- 100 g geriebener Parmesan
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 2 EL Salbei, gehackt
- Optional Weißwein
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskat
- 200 g geriebener Mozzarella aus dem Päckchen
- 250–300 g Lasagne-Blätter
- 100 g Kürbiskerne
Zum Garnieren:
- Frittierter Salbei
ZUBEREITUNG
- Den Hokkaido-Kürbis abwaschen, halbieren und entkernen. Kürbis vierteln und anschließend das Fruchtfleisch auf einem Schneidebrett in schmale Spalten schneiden. Einige Spalten zur Deko beiseitestellen.
- Den Ricotta zusammen mit den Eiern, der Hälfte des geriebenen Parmesans, Zitronensaft und Abrieb, Salbei sowie etwas Olivenöl und Weißwein in einer Schüssel glattrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nochmals gut verrühren.
- Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft / Gas Stufe 4) vorheizen.
- Etwas von der Ricotta-Masse auf den Boden der Lasagneform streichen und mit Nudelplatten belegen.
- Etwas von der Ricotta-Masse darauf streichen, mit einer Schicht Kürbisspalten belegen und mit Mozzarella bestreuen.
- Darauf wieder eine Schicht Nudelplatten und auf diesen erneut Ricotta-Masse, Kürbis und Käse verteilen.
- So lange wiederholen bis entweder die Nudeln oder die Masse aufgebraucht sind oder die Form voll ist.
- Die fertig geschichtete Lasagne mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Kürbiskerne grob hacken.
- Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen, die restlichen Kürbisspalten, Kürbiskerne und restlichen Parmesan und Mozzarella auf der Lasagne verteilen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
- Für weitere ca. 10–15 Minuten ohne Alufolie fertig backen.
- Vor dem Servieren kann noch etwas frittierter Salbei als Topping darübergestreut werden.
Tipp:
Die Lasagne ist auch eine wunderbare Beilage zu Lamm.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto:© 2023 Le Creuset
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