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Rezept und Foto: © 2024 Le Creuset

HAUPTZUTAT Fisch  |  ZUBEREITUNGSZEIT Unter 1 Stunde  |  PORTIONEN 2-4

Produktvorschlag: Fischbackform von Le Creuset

ZUTATEN

Für die Zitrus-Vinaigrette:

• 2 Orangen oder eine kleine rote Grapefruit
• 1 Schalotte, in dünne Ringe geschnitten
• 1 TL Weißweinessig
• 2 TL natives Olivenöl

Für den Heilbutt mit Chimichurri:

• 4 Heilbuttfilets (jeweils 90 g) oder ein anderer fester weißer Fisch
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL natives Olivenöl
• 120 ml hochwertige Kräutersauce, wie Chimichurri oder Pesto
• 40 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
• Zitronenspalten zum Servieren

ZUBEREITUNG

Für die Zitrus-Vinaigrette:

1. Zunächst die Orangen oder Grapefruit schälen und
2. in Spalten schneiden, die Orangenfilets auslösen und in grobe Stückchen schneiden.
3. Die Orangen in eine kleine Rührschüssel geben.
4. Dann die Schalotten, Essig und Öl hinzufügen und durch vorsichtiges Schwenken vermischen.
5. Die Vinaigrette zum Heilbutt servieren.

Für den Heilbutt:

1. Den Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 6) vorheizen.
2. Die Heilbuttfilets in die Le Creuset Fischbackform legen.
3. Gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Mit aufgesetztem Deckel für ca. 15–20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel lösen lässt.
5. Die Le Creuset Fischbackform aus dem Backofen nehmen und den Deckel abnehmen.
6. Den Fisch mit der Kräutersauce beträufeln und mit Haselnüssen bedecken.
7. Sofort am Tisch mit Zitrus-Vinaigrette und mit Zitronenspalten als Beilage servieren.

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Rezept und Foto: © 2024 Le Creuset

www.lecreuset.com

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