Mit dem neuen Koch- und Bratgeschirr Azure von Le Creuset lassen sich schmackhafte Gerichte zubereiten: Unter anderem das mediterrane Brathähnchen mit Bohnen und Oliven.

HAUPTZUTAT
Huhn

ZUBEREITUNGSZEIT
Unter 2 Stunden

PORTIONEN
2

ZUTATEN

•             Olivenöl

•             1 Knolle Knoblauch, der Breite nach halbiert

•             3 Zweige Thymian

•             4 Zweige Rosmarin

•             1 Lorbeerblatt

•             2 Dosen Kirschtomaten

•             250 ml Hühnerbrühe

•             1 TL Zucker        

•             140 g grüne Oliven, entkernt

•             1 Zitrone, Zesten abgerieben und halbiert

•             400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgegossen

•             160 g Artischocken in Salzlake

•             1 ganzes Huhn aus Freilandhaltung

•             1 Zitrone, Zesten abgerieben und halbiert

•             100 g Butter

•             Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG
1) Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2) Für die Sauce die etwas Olivenöl in einer Le Creuset Signature Brat- und Servierpfanne erhitzen und den Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten goldgelb anbraten.
3) Die Kräuter hinzufügen und ihr Aroma entfalten lassen.
4) Beide Tomatendosen und die Brühe hinzugeben und die Hitze reduzieren, so dass alles leicht köchelt.
5) 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6) 1 Teelöffel Zucker hinzugeben, um die Säure zu mildern.
7) Den Herd ausschalten und die Zitronenschale und die Oliven hinzufügen.
8) Abkühlen lassen.
9) Zur Vorbereitung des Huhns den Bauch mit den abgeriebenen Zitronenhälfte füllen.
10) Die Haut über der Brust des Hähnchens vorsichtig anheben und die Butter darunter schieben.
11) Die Haut schließen und großzügig mit Salz würzen - so wird die Haut knusprig und die Hähnchenbrust saftig.
12) Sobald die Sauce abgekühlt ist, das Hähnchen in die Sauce geben und 1 Stunde lang oder bis das Fleisch gar ist im Ofen braten.
13) Nach 70 Minuten Garzeit die Cannellini-Bohnen und Artischocken zur Sauce geben und 20 Minuten lang mitbraten.
14) Aus dem Ofen nehmen, schneiden und heiß in der Sauce mit knusprigem Brot servieren.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto:  © 2023 Le Creuset

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