HAUPTZUTAT
Milch
SCHWIERIGKEITSGRAD
Einfach
ZUBEREITUNGSZEIT
Unter 2 Stunden
PORTIONEN
12
PRODUKTTIPP
12er Canneléform
ZUTATEN
- 500 ml Vollmilch
- 125 g Mehl
- 250 g weißer Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 20 g Backkakao
Für das Topping:
- 30 g Kakaopulver
ZUBEREITUNG
1) Den Backofen vorheizen auf 220 °C Ober/Unterhitze.
2) Milch und Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen. Deckel aufsetzen und abkühlen lassen.
3) In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backkakao mischen und die abgekühlte Milch hinzugeben. Anschließend das Eigelb hinzufügen und mit einem Teigschaber vermengen.
4) Abdecken und kaltstellen.
5) Eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Canneléform geben.
6) Nun für 10 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
7) Am Ende der Backzeit die Farbe der Cannelés prüfen. Wenn sie noch sehr hell sind, weitere 5 Minuten backen.
8) Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und dann stürzen.
Für das Topping:
1) Die Cannelés in Kakaopulver wenden.
Tipp: Den Teig 12-24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Der Teig darf nicht aufgeschlagen werden, da er sonst in der Form beim Backen überläuft.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Copyright Bild/Rezept © 2021 Le Creuset
www.lecreuset.com
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