SCHOKO-CANNELÉS

Rezept

HAUPTZUTAT
Milch

SCHWIERIGKEITSGRAD
Einfach

ZUBEREITUNGSZEIT
Unter 2 Stunden

PORTIONEN
12

PRODUKTTIPP
12er Canneléform

 

ZUTATEN

  • 500 ml Vollmilch
  • 125 g Mehl
  • 250 g weißer Zucker
  • 3 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 20 g Backkakao

Für das Topping:

  • 30 g Kakaopulver

 

ZUBEREITUNG

1) Den Backofen vorheizen auf 220 °C Ober/Unterhitze.

2) Milch und Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen. Deckel aufsetzen und abkühlen lassen.

3) In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backkakao mischen und die abgekühlte Milch hinzugeben. Anschließend das Eigelb hinzufügen und mit einem Teigschaber vermengen.
4) Abdecken und kaltstellen.

5) Eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Canneléform geben.

6) Nun für 10 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.

7) Am Ende der Backzeit die Farbe der Cannelés prüfen. Wenn sie noch sehr hell sind, weitere 5 Minuten backen.

8) Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und dann stürzen.

 

Für das Topping:

1) Die Cannelés in Kakaopulver wenden.

Tipp: Den Teig 12-24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Der Teig darf nicht aufgeschlagen werden, da er sonst in der Form beim Backen überläuft.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: Copyright Bild/Rezept © 2021 Le Creuset
www.lecreuset.com

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Schokoladen-Cannelés
12er Canneléform - von unten
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