HAUPTZUTAT
Mehl

ZUBEREITUNGSZEIT
Unter 2 Stunden

PORTIONEN
9

PRODUKTEMPFEHLUNG
Gusseiserner Brot Bräter

ZUTATEN

Für den Teig:

• 350 g Mehl (+ mehr zum Kneten)
• 10 g Salz
• Eine Prise Zucker
• 30 ml Olivenöl
• 10 g Trockenhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zum Garnieren:

• Olivenöl
• Meersalz
• Gemüse und Kräuter (z. B. Zwiebeln, Paprika, Kräuter, Knoblauch, Oliven usw.)

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Salz, Zucker, Olivenöl und Hefe in eine Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken vermengen.
    
2. Ausreichend lauwarmes Wasser hinzufügen, sodass ein weicher, luftiger Teig entsteht.
    
3. Den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und gleichmäßig ist (nicht trocken und zäh).
    
4. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Dies wird etwa 45–60 Minuten dauern.
    
5. Den Boden und die Innenwände eines Brot Bräters von Le Creuset mit Butter einfetten.
    
6. Den Teig in Form bringen und sicherstellen, dass dieser keine Luftblasen mehr enthält.
    
7. Den Teig in den Boden des Brot Bräters legen.
    
8. In die Oberfläche des Teiges mit den Fingerspitzen kleine Mulden drücken.
    
9. Die Oberfläche großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Mit Gemüse und Kräutern verzieren.
    
10. Den Deckel aufsetzen und an einem warmen Ort erneut auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Das sollte etwa 20 Minuten dauern.
     
11. Den Backofen auf 250 °C (230 °C Umluft/ Gas Stufe 6) vorheizen.
     
12. Die Temperatur des Backofens auf 200 °C (180 °C Umluft /Gas Stufe 3) reduzieren und den Brot Bräter hineinstellen.
     
13. 20 Minuten lang backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten lang backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: © 2022 Le Creuset

www.lecreuset.com