HAUPTZUTAT
Milchprodukte

SCHWIERIGKEITSGRAD
Einfach

ZUBEREITUNGSZEIT
Über 2 Stunden

PORTIONEN
12

PRODUKTTIPP
12er Canneléform

ZUTATEN

• 500 ml Milch
• 180 g Mehl
• 80 g fein geriebener Parmesan
• 3 Eigelb
• 5 g Salz
• 5 g gemahlener Pfeffer
• 50 g Roquefort oder Käse nach Wahl (z. B. Cheddar, Monterey Jack oder Colby) zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1) Das Mehl und die Milch vermischen und die Eigelbe mit einem Spatel unterrühren.

2) Den geriebenen Parmesan sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

3) Den Teig vor dem Backen eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen lassen.

4) Die Vertiefungen der Le Creuset Canneléform einfetten und anschließend zu ¾ mit dem Teig füllen.

5) Den Backofen auf 160 °C vorheizen. 40 Minuten bei 160 °C backen und anschließend 10 Minuten bei 180 °C fertig backen.

6) Die Cannelés in der Form abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, auf ein Backblech stürzen.

7) Auf jedem der Cannelés ein Stück Roquefort platzieren und bei 220 °C für 5 Minuten grillen.

8) Warm mit einem Salat servieren. Guten Appetit!

Tipp: Den Teig nicht zu stark aufschlagen, da die Cannelés sonst beim Backen überquellen.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Copyright Bild/Rezept © 2021 Le Creuset
www.lecreuset.com