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Rezept und Foto: Le Creuset
HAUPTZUTAT: Obst
ZUBEREITUNGSZEIT: Unter 1 Stunde
PORTIONEN: 6
ÜBERBLICK
Für dieses Gericht eignen sich die Mini-Cocottes von Le Creuset.
ZUTATEN
- 50 g ital. Cantuccini oder Amaretti Kekse
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- ½ Vanilleschote
- 150 g Mehl
- 125 g Rohrzucker
- Salz
- 125 g weiche Butter in Flöckchen,
- plus Butter zum Fetten der Förmchen
- 500 g Rhabarber
- Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
- Kekse fein zerbröseln.
- Für die Streusel das Marzipan grob reiben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Beides mit Mehl, 100 g Zucker, und einer großen Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Weiche Butter dazugeben und die Masse mit den Fingern zu Streuseln zerreiben. Kalt stellen.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Mini-Cocottes ausbuttern.
- Rhabarber putzen, evtl. schälen und in ca. 1 cm große Stückchen schneiden. Rhabarber in einer Schüssel mit dem übrigen Zucker vermischen und auf die Förmchen verteilen.
- Mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Rhabarber-Crumble mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp: Am besten warm und mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Man kann den Rhabarber mit 1-2 EL Granatapfelsirup oder Amaretto verfeinern.
Copyright Bild/Rezept © 2020 Le Creuset, www.lecreuset.com
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