Lachskonsum im Vergleich: Norwegen und Deutschland

Die WHO empfiehlt wöchentlich zwei bis drei Fischmahlzeiten, mindestens eine davon mit fettreichem Fisch wie Lachs. In 2013 folgte laut führendem Markt- und Meinungsforschungsinstitut TNS Gallup nur jeder fünfte Deutsche diesem Rat. Auf das Jahr gerechnet betrug der Pro-Kopf-Verzehr von Lachs nur 1,7 Kilogramm (ca. 11 Mahlzeiten/Jahr). Zum Vergleich: Ein Norweger isst im Jahr 7,3 Kilogramm Lachs (ca. 48 Mahlzeiten). Norwegischer Lachs steht also fast jede Woche auf ihrem Speiseplan.

Übrigens: Das Norwegian Seafood Council (NSC) hat herausgefunden, dass der in 2013 von den Deutschen konsumierte Frischlachs zu 90 Prozent norwegischer Herkunft ist. 

Gesunder Glücksspender
Norwegischer Lachs ist reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fettsäuren. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann unser Körper nicht eigenständig produzieren, sondern nur über die Ernährung aufnehmen. Die Europäische Gesundheitsbehörde empfiehlt täglich 0,25 Gramm an Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Eine Mahlzeit mit 150 Gramm norwegischem Lachs deckt den wöchentlichen Bedarf an Omega-3-Fettsäuren. Die gesunden Omega-3-Fettsäuren im Lachs sind nicht nur gut für unseren Körper, sondern auch für das Gemüt. Dank seines hohen Anteils am Eiweißbaustein Tryptophan wird im menschlichen Gehirn das Glückshormon Serotonin ausgeschüttet. Das bloße Vorhandensein von Tryptophan alleine reicht jedoch nicht aus; der Transport zum Gehirn ist entscheidend. Dies wird über Omega-3-Fettsäuren gewährleistet, die ebenfalls in hohen Mengen im Lachsfleisch vorliegen.

Herkunft: Genuss mit gutem Gewissen

Lachs aus Norwegen stammt aus nachhaltig bewirtschafteter Aquakultur,  die weltweit als Vorbild gilt. Wie  in der Natur verbringen die Lachse ihre ersten Lebensmonate im Süßwasser. Im Alter von 10 bis 16 Monaten werden sie in geräumige Meeresgehege übersetzt, um in den klaren, sauerstoffreichen Fjordgewässern gesund und kräftig heranzuwachsen. Jede Aquakluturanlage in Norwegen besteht besteht zu mindestens 97,5 Prozent aus Wasser und zu höchstens 2,5 Prozent aus Lachs. Die meisten Anlagen haben eine Bestandsdichte von unter 2 Prozent. Ein typisches Meeresgehege ist zwischen 20 und 50 Meter tief, was der Länge eines Kurz- beziehungsweise Langschwimmbahnbeckens entspricht.

Über das NSC

Das Norwegian Seafood Council (NSC) ist die Marketingorganisation der norwegischen Fisch- und Meeresfrüchteindustrie. Mit Niederlassungen in den für Norwegen wichtigsten Absatzmärkten für Fisch unterstützt das NSC mit dem Herkunftssiegel NORGE – Fisch aus Norwegen Marketingaktivitäten in mehr als 150 Ländern.

Weitere Informationen unter fischausnorwegen.de

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