Die 2007 gegründete Starward Whisky Distillery im australischen Melbourne zu Hause. Der Single Malt wird aus lokalen Zutaten hergestellt und reift unter einzigartigen klimatischen Bedingungen in australischen Weinfässern. Unkonventionell, casual und kulinarisch ist die Destillerie ganz Kind ihrer pulsierenden Stadt. Sie plädiert für den Genuss von Whisky zum BBQ mit Freunden, auf der Couch, zu Pizza oder Bananenbrot. Hauptsache es schmeckt - befreit von Traditionen.

Zutaten

Für das Whisky-Beeren-Gelee:

• 125 g Himbeeren
• 1 kg Erdbeeren
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/3 Tasse Zucker
• 6 Blattgelatine
• 80 ml Starward Left-Field Whisky
• Etwas weiche Butter
• Blattgold (optional)

Für die Vanillecreme:

• 200 ml Sahne
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Vanillepaste

Zubereitung

1. Vier Förmchen (250 ml) mit Butter einfetten, dann fast alle Himbeeren auf die Förmchen verteilen (einige zum Servieren aufheben).
2. Die gewaschenen Erdbeeren halbieren und das Grün entfernen, dann mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Erdbeeren fünf bis acht Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis sie weich geworden sind.
3. Nur die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen, das Fruchtfleisch entsorgen. Die Flüssigkeit ein zweites Mal durch ein sauberes Sieb in einen Messbecher abseihen und mit Wasser auf 600 ml Gesamtmenge auffüllen.
4. Die Flüssigkeit in einen Kochtopf geben, den Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. Dann den Herd ausschalten.
5. Blattgelatine in kaltem Wasser aufweichen. Überschüssiges Wasser auspressen. Nun die eingeweichte Gelatine und den Starward Left-Field Whisky in die Flüssigkeit geben. Umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
6. Die Flüssigkeit in den vorbereiteten Förmchen verteilen und diese vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Die Zutaten für die Vanillecreme verquirlen, bis sich weiche Spitzen gebildet haben. Die Förmchen vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen, um das Whisky-Beeren-Gelee herauszulösen. Mit einer Vanillecreme-Haube versehen, optional mit Blattgold bestreuen und den Dessertteller mit verbliebenen Himbeeren dekorieren.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Kirsch Import e.K.

UVP: 34,90 Euro

Weitere Informationen können Sie gerne anfordern bei:

Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr

Telefon: +49 (0) 4206 305 360, Fax:  +49 (0) 4206 305 36 199, E-Mail: t.bempreiksz@kirschwhisky.de