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Rezept und Foto: Kikkoman

Zutaten (4 Portionen):

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 3 EL Rapsöl
• 8 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
• 3 Avocados
• 100 g weiße Bohnen, gekocht
• 180 g Joghurt (10% Fett)
• 1 Limette (Saft)
• 2 EL Olivenöl 
• 2 Thymianzweige
• 100 g ganze Mandeln, mit Schale
• 50 g Kürbiskerne
• 2 TL Honig

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und mit Schale in einem Topf mit Wasser und Salz weich kochen. Danach abschütten und kurz auskühlen lassen. Kartoffeln der Länge nach halbieren oder vierteln, mit Rapsöl und 2 EL Sojasauce marinieren und grillen. 
2. In der Zwischenzeit Avocado halbieren, Kern auslösen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen. Limette auspressen. Beides mit den Bohnen, 4 EL Sojasauce, Joghurt und Olivenöl fein mixen. 
3. Thymian waschen, trocknen und abzupfen. Mandeln und Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und mit 2 EL Sojasauce und Honig glasieren.
4. Avocado-Bohnen-Dip in eine Schüssel füllen. Mit gerösteten Mandeln, Kürbiskernen und Thymian garnieren und zusammen mit den Grillkartoffeln servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Wartezeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach