Ein Taumdessert zum Verlieben - von der karamellisierten Panna Cotta mit Himbeeren sollten Sie am besten gleich ein paar Portionen mehr zubereiten, denn hiervon möchten Ihre Gäste garantiert Nachschlag.
Rezept für vier Personen
500 ml Sahne
4 EL Zucker
Eine halbe Vanilleschote
2 Blatt Gelatine
4 EL Zucker für das Karamell
Frische Himbeeren zum Garnieren
Die Sahne zusammen mit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen lassen. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit dem Schneebesen unter die Sahne rühren. In einer Pfanne vier Esslöffel Zucker zu Karamell schmelzen. Etwas Karamell in ein Dessertglas geben und die noch heiße Panna Cotta darüber geben. Im Kühlschrank etwa vier Stunden lang gelieren lassen und vor dem Servieren mit Himbeeren garnieren.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: CARMELO GRECO FÜR LAGOSTINA / LAGOSTINA
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