Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip:
150 ml Kalbs- oder Gemüsefond
200 ml Sahne 33%
50 ml trockener Weißwein
150 g Gorgonzola
1 TL angerührtes Stärkepuler
Meersalz
Zucker
Weißer Pfeffer

Zubereitung:
Den Fond mitWeißwein gut aufkochen. Sahne zugeben und nochmals aufkochen. Bei Bedarf mit ein wenig angerührter Stärke binden. Temperatur reduzieren, unter Rühren denGorgonzola mit einem Schneebesen schmelzen lassen und mit Gewürzen abschmecken. Die Masse durch einen iSi Trichter & Sieb direkt in den 0,5 l iSi Gourmet Whip passieren. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben, kräftig schütteln und in einem heißen Wasserbad bei  70 °C  warm halten.           

Bei Einsatz des 1 Liter iSi Gourmet Whip Zutaten verdoppeln und 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben.

Serviervorschlag:
Mit gekochten und in Olivenöl oder Butter geschwenkten Tagliatelle, blanchierten Zuckerschoten und halbierten Cherry-Tomaten servieren.

Kalkulationshilfe:
150 g ml Fond €   0,75
200 ml Sahne 33%   €   0,60
50 ml trockener Weißwein   €   0,30
150 g Gorgonzola   €   3,75
1 TL Stärkepulver   €   0,05
Salz, Zucker, Pfeffer   €   0,10
1 iSi Sahnekapsel   €   0,40
ca. 10 Portionen   €   5,95
1 Portion ca.   €   0,60

Alle Preise in der Rezept-Kalkulation sind unverbindliche Richtwerte und können abhängig von der Bezugsquelle variieren.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: iSi

Foto 2:
iSI-Gourmet-Whip
Der iSi Gourmet Whip arbeitet ohne Strom, und  die zubereiteten Speisen bleiben mehrere Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank haltbar. Weiter Anregungen für tolle Anwendungen gibt das iSi Kochbuch.

Für die Presse:
Weitere Produkte und Rezepte von iSi finden Sie auf TrendXPRESS unter der Marke iSi