Zubereitungszeit: 15 Min. | Ruhezeit: 3 Std.
Zutaten für den 0,5 L iSi Creative Whip:
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne (mind. 25 % Fett)
- 5 Eigelb
- 100 g Kondensmilch gezuckert (Tube)
- 100 g Karamellsauce
- 3 g Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein mixen. Danach die gesamte Masse durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Creative Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 16- bis 20-mal kräftig schütteln. Für das beste Ergebnis das Gerät mindestens 3 Stunden kaltstellen. Vor der erstmaligen Verwendung noch einmal aufschütteln.
Für den 0,25 L iSi Creative Whip die Zutaten halbieren.
Tipp: Die Garniertüllen sind bestens geeignet, um Gerichte individuell anzurichten und zu dekorieren.
Serviervorschlag: Mit karamellisierten Pekannüssen, Bananen und Vanilleeis ist der luftig-lockere Espuma absolut unwiderstehlich.
Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: iSi GmbH
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