Limetten Panna Cotta mit Pfirsich Espuma

Rezept

Ein Dessert geht immer und bildet gerne den krönenden Abschluss eines Essens. Mit den iSi Geräten bringt man Abwechslung auf den Teller und man kann seine Gäste auch mit leckeren Kreationen überraschen – einfach und schnell.

 

Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip

Limetten Panna Cotta: 
20 ml Limettensaft
150 g Joghurt
60 g Puderzucker
125 ml Orangensaft
4 Blatt Gelatine
250 ml Sahne
 

Pfirsich Espuma:
200 g eingelegte Pfirsiche
250 ml Sahne

Zubereitung Limetten Panna Cotta:
Gelatine in kaltem Waswser einweichen. Limettensaft, Joghurt, Puderzucker und
Orangensaft einen ein Topf geben und verrühren. Einen Teil der Joghurtmasse erwärmen,
die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und zur restlichen Joghurtmasse hinzufügen.
Anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben, die Masse in Förmchen abfüllen und
kühl stellen.

Zubereitung Pfirsich Espuma:
Eingelegte Pfirsiche und Sahne vermischen und in einem Standmixer fein pürieren. Die
Masse durch iSi Trichter & Sieb in den 0,5 l iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel
aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden kühlen.

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto: iSi

 

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Limetten Panna Cotta