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Rezept und Foto: iSi

Wenn es draußen warm ist, darf es in der Küche gerne etwas frischer sein. Mit dem iSi Creative Whip gelingen geeiste Schaumsuppe im Handumdrehen und werden besonders cremig. 

Die luftige Konsistenz sorgt für eine moderne, leichte Interpretation und macht die Suppe zur perfekten Vorspeise oder zum idealen Sommer-Snack.

Rezept-Tipp: Geeiste Kräuterschaumsuppe

Kartoffeln und dazu frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Kerbel bilden die Basis. Joghurt und eine gute Brühe sorgen für Leichtigkeit. Gut gekühlt und mit dem iSi Creative Whip aufgeschäumt, entsteht aus diesen Zutaten eine luftig-leichte Suppe mit feiner Textur – überraschend anders und wunderbar aromatisch.

Ein Rezept, das sowohl optisch, als auch geschmacklich überzeugt und in Erinnerung bleibt.
 

Zutaten:

• 2 EL gehackte Kräuter
• 1 Prise Salz
• 5 ml Olivenöl
• 50 g Lauch
• 1/2 Zitrone
• 300 ml Gemüsefond
• 1 Prise Pfeffer
• 80 ml veg. Joghurt
• 80 g Kartoffeln

Zubereitung:

Lauch in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in Olivenöl anschwitzen und mit dem Gemüsefond ablöschen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe auskühlen lassen. Eine halbe Zitrone auspressen und die Schale sowie die restlichen Zutaten zur kalten Suppe beigeben. Die gesamte Masse mit Wasser in einem Messbecher auf gesamt 500ml auffüllen, fein pürieren und abschmecken.

Durch iSi Trichter & Sieb direkt in den 0,5 L iSi Whip passieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 12 bis 16-mal schütteln. Im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden kalt stellen.