Thunfisch Tacos

Zutaten Taco-Fladen (für 4-6 Personen):

• 320 g Maismehl (oder Dinkelmehl)
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 150 ml Wasser (lauwarm)

Zutaten Belag:

• 250 g Tunfisch bester Qualität
• 5 Karotten
• Radieschen
• 1 Avocado
• Koriander oder Petersilie
• Meersalz

Zutaten Easy Asia Sauce:

• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce, dunkel
• 1 EL Sojasauce, hell
• 1 TL Zucker
• Chili
• Pfeffer
• 2 EL Saucenbinder
• Austernsauce

Zubereitung:

1. Für den Tortilla-Teig das Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten (mind. 5 Minuten lang). Alternativ eine Küchenmaschine verwenden.
2. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und vor der Weiterverarbeitung für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Für die Asiasauce alle Zutaten bis auf Austernsauce und Saucenbinder in einen Topf geben und ca. 3-5 Minuten aufkochen lassen, dann abbinden und mit Austernsauce abschmecken.
4. Weiter geht es mit dem Teig: Diesen aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals gut durchkneten und in 6 gleichmäßige Stücke teilen. Jedes Teigstück mit dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (max. 1-2 mm).
5. Teigfladen auf der Plancha ohne Öl von beiden Seiten kurz anbraten, dabei mehrmals wenden.
6. Den Thunfisch auf der BOWL von jeder Seite ca. 10-15 Sekunden anbraten. Anschließend dünn aufschneiden. Die Tacos nach Belieben mit frischen Radieschen, Karottenstreifen, frischem Koriander und Avocado garnieren, zum Schluss den Thunfisch mit etwas Meersalz bestreuen und mit der selbstgemachten Asia-Sauce abschmecken.

Veröffentlichungshinweis: 

Copyright Bild/Rezept © 2024 höfats

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