Was ist ein Rub?

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die vor dem Grillen auf Fleisch, Fisch oder Gemüse aufgetragen wird, um den natürlichen Geschmack zu verstärken. Der Name kommt vom englischen "to rub", was "einreiben" bedeutet. Genau das machen wir mit dem Lachs, etwa eine Stunde vor dem Grillen.

Wie trage ich den Rub auf?

Einfach die Gewürze deines Lieblings-Rubs in einer kleinen Schale vermischen und den Lachs auf der Fleischseite damit einreiben und etwa eine Stunde lang einziehen lassen. 
Jetzt musst du nur noch deine favorisierte Geschmackskombination wählen und los geht's.

Alle Zutaten sind für einen ca. 1,2 kg Lachs bemessen, der für 4-6 Personen geeignet ist. 

Natürlicher Kräuter-Rub

• 1,2 kg Lachsfilet mit Haut
• 1 TL grobes Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Rosmarin gehackt
• 1 TL Thymian gehackt
• 1 TL brauner Zucker

Würziger Chili-Rub

• 1,2 kg Lachsfilet mit Haut
• 1 TL grobes Salz
• ½ TL Chiliflocken oder rote Pfefferbeeren, geschrotet
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL brauner Zucker

Frischer Zitronen-Rub

• 1,2 kg Lachsfilet mit Haut
• 1 TL grobes Salz
• ½ TL Zitronenpfeffer
• 1 EL frisch geriebene Zitronenschale
• 1 TL brauner Zucker

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Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: höfats