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Gewürz Guru

Erst Messer, jetzt Gewürze: Mirko Reeh ist Unternehmer mit Leib und Seele

Pressebericht, 01.05.2021

Zwei Jahre nachdem Mirko Reeh Chroma Messer Deutschland übernommen hat, baut sich der Profikoch mit der Gründung des Unternehmens GewürzGuru ein weiteres Standbein auf. Die Gewürzmischungen und Reingewürze der Berliner Manufaktur überzeugen nicht nur durch nachhaltige Fertigung, sondern vor allem durch ihre zahlreichen Einsatzmöglichkeiten. Ab Ende April sind die ersten 30 Gewürzmischungen erhältlich, anschließend ergänzt Reeh die Produktpalette regelmäßig um weitere Kreationen.

Wildau, April 2021. Wie so viele seiner Ideen entstand auch die zur Gründung der Firma GewürzGuru in Mirko Reehs Frankfurter Kochschule, die er seit mehr als 20 Jahren betreibt. So lange experimentiert er auch schon mit eigenen Gewürzmischungen, nun professionalisiert Reeh Entwicklung und Vertrieb. „Bei mir ist es immer so: Ich bemerke im Alltag ein Problem und möchte dann die passende Lösung entwickeln“, erklärt der Unternehmer. „Für die Kochschule denke ich mir ständig neue Rezepte aus, für die man eine Vielzahl verschiedener Gewürze braucht. Wenn meine Schüler die Rezepte dann zu Hause nachkochen, sagen sie mir ganz oft, dass es dort nicht mehr so gut schmeckt.” Reeh realisierte, dass das an den Gewürzen liegen muss, denn „da macht Qualität wirklich einen Unterschied“, und reagierte: Ab Ende April gibt es seine Mixturen und Reingewürze im ausgewählten Fachhandel und über den eigenen GewürzGuru-Webshop zu kaufen.

Neben klassischen Mischungen wie Bolognese- oder Bratkartoffelgewürz ergänzen ausgefallene Kreationen wie thailändisches Bananencurry und afrikanisches Chakalaka die Produktpalette von GewürzGuru. Zum Start im April bietet Mirko Reeh außerdem vier weitere Currymischungen vom milden grünen Curry, das sich gut für Dips oder Aufstriche eignet, bis hin zum Habanero-Curry an, das mit einem Schärfegrad von 200.000 Scoville nichts für schwache Geschmacksnerven ist.

 

Eine Mischung, unendliche Möglichkeiten

„Im Laufe der Jahre habe ich immer wieder die Erfahrung gemacht, dass viele Menschen ausgefallenen Gewürzmischungen gegenüber skeptisch sind”, erklärt Reeh. „Denn exotische Gewürze können sie oft nur ein- oder zweimal für ganz bestimmte Gerichte verwenden, dann verstauben sie im Schrank.” Diese Sorge nimmt der Unternehmer seinen Kunden, indem er jeder Gewürzmischung mindestens ein detailliertes Rezept und zahlreiche weitere Verwendungsmöglichkeiten beilegt. „Um beim Beispiel Curry zu bleiben: Viele denken ja, dass es bloß ein Gewürz für asiatische Gerichte ist. Ich möchte unseren Kunden zeigen, dass Curry hervorragend zu Pastasoßen, Suppen oder Marinaden passt und sich auch im selbstgebackenen Brot ganz toll macht.”

 

Expertise als Garant für guten Geschmack

Den umfassenden Erfahrungsschatz zum Thema Gewürze hat sich Mirko Reeh in seiner Laufbahn als Profikoch angeeignet, seit über 20 Jahren schreibt er außerdem eigene Kochbücher, für die er sowohl Rezepte als auch Bilder selbst produziert. „Tatsächlich profitieren beide meiner Unternehmen sehr von meinem Beruf als Koch und meinem ständigen Austausch mit anderen Köchen“, sagt Reeh. Schließlich tragen Gewürze zur Komplexität von Gerichten bei, und die perfekt abzuschmecken, ist alles andere als leicht. „Gut abgestimmte Gewürzmischungen sind das A und O in der Küche, sie erleichtern das Verfeinern von Speisen und Getränken enorm.“

 

Von der Idee zur Vision

Mit der Gründung seiner Firma hatte Mirko Reeh vor allem ein Ziel – den Bezug der Konsumenten zu Gewürzen ändern. „Ich möchte unseren Kunden zeigen, dass unsere Mischungen mit etwas Kreativität sehr vielseitig einsetzbar sind und damit auch eine Wertigkeit schaffen.“ Als Manufaktur kann GewürzGuru sehr flexibel auf Nachfragen reagieren, die Kreationen werden erst bei Bestellung frisch angemischt und sind so besonders lange haltbar. Damit ist die Herstellung der Mischungen ökologisch nachhaltig, Überschussproduktionen entstehen nicht. Zudem sind alle Gewürze in Tüten aus umweltschonendem Reispapier verpackt und bis zu ihrem Ursprung rückverfolgbar. „Durch den persönlichen Kontakt zu unseren Lieferanten auf der ganzen Welt weiß ich ganz genau, woher jedes einzelne Gewürz kommt”, erklärt Reeh.

Ende April geht das Unternehmen mit den ersten 30 Reingewürzen und Mischungen an den Start, danach kommt regelmäßig ein neues Gewürz hinzu. Die Etiketten werden für alle Kreationen selbst gedruckt, das ermöglicht eine sehr flexible und auf Wunsch auch individuelle Gestaltung der Labels. In seiner Manufaktur kann Mirko Reeh ganz genau beobachten, was bei den Kunden ankommt, dementsprechend wird produziert. Denn mit GewürzGuru will Reeh vor allem eines: seinem langjährigen Motto treu bleiben und nur Produkte entwickeln, die den Kunden aus der Seele sprechen.

 

Gewürzmischungen

Die kreativen Mixturen der Berliner Manufaktur überzeugen nicht nur durch nachhaltige Fertigung und Verpackung, sondern vor allem durch ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Alle Mischungen werden frei von künstlichen Zusätzen und Geschmacksverstärkern produziert, die einzelnen Zutaten sind bis zu ihrem Ursprung rückverfolgbar. Neben Allroundern wie der Pariser Pfeffermischung oder Fleur de Sel aus Portugal sind auch ausgefallene Kreationen wie afrikanisches Tabil, Cajun aus Louisiana oder grünes Koriandercurry erhältlich.
 

Echter Mehrwert dank detailliertem Rezept-Katalog

Obwohl die Mischungen von GewürzGuru teils sehr exotisch sind, können sie für viele verschiedene Gerichte verwendet werden. „Wir zäumen bei der Produktentwicklung das Pferd von hinten auf“, erklärt Reeh, der aus seiner mehr als 20-jährigen Erfahrung unter anderem in der eigenen Kochschule genau weiß, was Hobbyköchen wichtig ist. „Im ersten Schritt entsteht ein Rezept in meinem Kopf, darauf basierend experimentiere ich dann mit verschiedenen Gewürzen. Wenn wir die perfekte Mischung gefunden haben, kreieren wir weitere Rezeptvarianten für genau diese Zusammenstellung.“

Um seinen Kunden ebendiese Flexibilität für zu Hause an die Hand zu geben, hat Reeh einen eigenen Rezept-Katalog entwickelt, den es zum Kauf jeder Gewürzmischung gratis mit dazu gibt. Darin finden sich neben zahlreichen verschiedenen Einsatzmöglichkeiten für alle Gewürze und Mischungen und einer Produktübersicht auch viele Tipps und Tricks für eine abwechslungsreiche und geschmacksintensive Küche. Zusätzlich erfahren Kunden viel Informatives zu Geschichte und Herkunft der Gewürze, eine detaillierte Liste klärt über den Inhalt der einzelnen Mischungen auf.

Das Konzept ist ein Paukenschlag in der Gewürzbranche. „Wir sind die Ersten und Einzigen am Markt, die ihren Kunden mit den Produkten eine solche Vielzahl an Einsatzmöglichkeiten aufzeigen“, erklärt Reeh. „Damit revolutionieren wir den Gewürzmarkt.“

 

Außergewöhnlich von innen und außen

Genauso besonders wie der Inhalt sind auch die Verpackungen bei GewürzGuru. Die matt-schwarzen Tüten mit abgesetzten Akzenten in knalligem Grün sind ein Hingucker, der auffallende Kontrast spiegelt sich ebenso in Umverpackung und der Ausstattung am PoS wider. Hergestellt werden die wiederverschließbaren Gewürztüten aus umweltschonendem Reispapier. Im Inneren sind sie leicht foliert, so bleiben Geschmack und Aroma besonders lange erhalten. Produziert wird bei GewürzGuru sehr kurzfristig auf Nachfrage, dann werden die Mischungen frisch abgefüllt.

 

Nicht nur die Qualität stimmt

Erhältlich sind die Gewürze und Mischungen bei über 400 Fachhändlern in ganz Deutschland und online über den eigenen GewürzGuru-Webshop. Eine 100-Gramm-Tüte kostet bei GewürzGuru 8,90 Euro, für 30 Gramm zahlen Kunden 3,49 Euro. Zum Kauf jedes Gewürzes gibt es den Rezept-Katalog dazu, einzeln kann er für 2,90 Euro gekauft werden. „Bei unserer 100-Gramm-Packung liegen wir im Schnitt ganze zwei Euro unter der Konkurrenz, das ist erheblich“, erklärt Reeh. „Ich möchte Produkte für jedermann anbieten und neben guter Qualität muss vor allem auch der Preis stimmen.“

Weitere Informationen und Bezugsquelle www.gewuerz-guru.de

 

Preise:
Die Preise für die Gewürztüten finden Sie hier rechts unter "weitere Downloads"

 

 

Pressekontakt

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Lisa Tomaszewski
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