Kartoffel-Tomaten-Knoblauch-Bällchen auf Blattspinat mit gerösteten Cashew-Kernen von GEFU

Kartoffel-Tomaten-Knoblauch-Bällchen von GEFU

Rezept

Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln
1 Ei
50g Tomatenmark
5 Zehen Knoblauch
100 g Zwiebeln
40 g Butter
800 g Blattspinat
100 g Cashew-Kerne
50 g Paniermehl
Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Basilikum, Speisestärke

 
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, kochen, abschütten und kurz ausdampfen lassen. Dann die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse Force One in eine Schüssel pressen. Tomatenmark, etwas Speisestärke, ein Ei und gehacktes Basilikum mit hinzu geben. Zwei Zehen Knoblauch mit der Knoblauchpresse Garlicoebenfalls mit hinzu pressen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen in Paniermehl wenden und in viel Sonnenblumenöl gold-gelb ausbacken.

Die Butter im Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebeln dazu geben und eine Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse Garlico mit in den Topf pressen. Den Spinat mit in den Topf geben und kurz anschwitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cashew-Kerne in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten.

Die letzten zwei Knoblauchzehen mit der Knoblauchreibe und –Hobel RAFINO in Scheiben hobeln und diese in etwas Öl gold-geld anbraten.

 

Nährwerte pro Portion:
Energie: 508 kcal /  2128 kJ
Fett: 24,0g
Kohlenhydrate:  54,0g
Eiweiss:  18,0g

 

Zubereitungszeit: 45 Minuten

 

Veröffentlichungshinweis
Rezept und Foto:

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