Freixenet Mederaño Rosado komplementiert mit seinem fruchtigen Bukett und seiner sanften Säure eine Vielzahl an sommerlichen Gerichten und passt somit auch perfekt zu typisch spanischen Tapas. Ob gebratene Champignons mit würzigem Knoblauch, aromatische Oliven mit Ziegenfrischkäse oder leicht-süßliche Mini-Paprika, der halbtrockene Rosé von Freixenet Mederaño vereint alle Aromen miteinander und führt zu einzigartigem Genuss.

Zutaten

Gefüllte Mini-Paprikas

• 500 g Mini-Paprikas
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Babyspinat
• 200 g Ziegenfrischkäse
• Pfeffer/Salz
• 2 Stangen Frühlingslauch, in Ringe geschnitten

Gebratene Champignons mit Knoblauch

• 300 g kleine Champignons
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilienblätter
• 1 unbehandelte Zitrone, in 4 Spalten geschnitten
• Pfeffer/Salz

Gebackene Oliven

• ca. 25 unterschiedlich gefüllte Oliven
• 110 g geriebener Käse nach Wahl
• 40 g weiche Butter
• 100 g Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• Pfeffer/Salz

Zubereitung

Gefüllte Mini-Paprikas

1. Backofen auf 195°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Stiel der Mini-Paprikas abschneiden und diese entkernen.
3. Paprikas mit ungeschälten Knoblauchzehen in eine Ofenform legen.
4. Mit 1 EL Olivenöl besprenkeln, dann mit der Hand durchmischen und anschließend ca. 20 Minuten backen.
5. Währenddessen Spinat in restlichem Olivenöl einige Minuten weich dünsten, anschließend gut ausdrücken und abkühlen lassen.
6. Den jetzt weichen Knoblauch aus dem Ofen schälen und zerkleinern.
7. Frischkäse mit Knoblauch verrühren, dann den Spinat untermischen und pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken.
8. Die Mini-Paprikas mit dem Frischkäse füllen, mit etwas Lauch bestreuen und in eine Schale legen.

Gebratene Champignons mit Knoblauch

1. Von den Pilzen die Stielenden abschneiden, Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden.
2. Champignons und Knoblauchscheiben in Olivenöl scharf anbraten, anschließend die Hitze reduzieren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiter garen.
3. Pfeffern, salzen und die Petersilie unterrühren.
4. Alles mit 3 Spritzer Zitrone durchmischen und mit den restlichen Zitronenspalten servieren.

Gebackene Oliven

1. Oliven abtropfen lassen und trocken tupfen.
2. Backofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Aus allen Zutaten außer Oliven mit den Händen einen Teig kneten.
4. Teig in 25 Stücke teilen und die Oliven damit umhüllen (siehe Bild)
5. 12 bis 15 Minuten backen, bis die umhüllten Oliven goldbraun sind.

Genießt zu den Tapas ein Glas gekühlten Mederaño Rosado und ihr fühlt euch wie im spanischen Frühling.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Henkell Freixenet