Zutaten Schokoladen Soufflé:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- eine Prise Salz
- 80 g Mehl
- 2 TL Speisestärke
- etwas Butter zum Einfetten der Muffinformen
Zutaten Glühwein-Kirsch-Kompott:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 1 Flasche Freixenet Mederaño Glühwein rot
- 3 EL brauner Zucker
Zubereitung Schokoladen Soufflé:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Die Schokolade grob hacken, zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen, dabei ständig umrühren.
- Die Muffinform mit der Butter fetten.
- Die Eier zusammen mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
- Anschließend die flüssige Schokolade dazugeben und verrühren.
- Nun noch das Mehl unterheben und den Teig auf die Muffinformen verteilen.
- Die Soufflés für 13 Minuten backen und dann aus dem Ofen holen, so haben sie noch den gewünschten flüssigen Kern.
Zubereitung Glühwein-Kirsch-Kompott:
- Den Kirschsaft abgießen. Die Kirschen zusammen mit dem Glühwein in einem Topf erhitzen und den Zucker dazugeben.
- In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Wasser verrühren.
- Sobald die Kirschen kochen vom Herd nehmen und die Speisestärke unterrühren, noch einmal kurz auf den Herd stellen und aufkochen lassen.
- Heiß zu den Schokoladen-Soufflés servieren und genießen.
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