Schokoladen Souflée mit Glühwein-Kirsch-Kompott

Schokoladen Souflée mit Glühwein-Kirsch-Kompott

Rezept

Zutaten Schokoladen Soufflé:

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 120 g Butter
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • eine Prise Salz
  • 80 g Mehl
  • 2 TL Speisestärke
  • etwas Butter zum Einfetten der Muffinformen

Zutaten Glühwein-Kirsch-Kompott:

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 1 Flasche Freixenet Mederaño Glühwein rot
  • 3 EL brauner Zucker

 

Zubereitung Schokoladen Soufflé:

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
  2. Die Schokolade grob hacken, zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen, dabei ständig umrühren.
  3. Die Muffinform mit der Butter fetten.
  4. Die Eier zusammen mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
  5. Anschließend die flüssige Schokolade dazugeben und verrühren.
  6. Nun noch das Mehl unterheben und den Teig auf die Muffinformen verteilen.
  7. Die Soufflés für 13 Minuten backen und dann aus dem Ofen holen, so haben sie noch den gewünschten flüssigen Kern.

Zubereitung Glühwein-Kirsch-Kompott:

  1. Den Kirschsaft abgießen. Die Kirschen zusammen mit dem Glühwein in einem Topf erhitzen und den Zucker dazugeben.
  2. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Wasser verrühren.
  3. Sobald die Kirschen kochen vom Herd nehmen und die Speisestärke unterrühren, noch einmal kurz auf den Herd stellen und aufkochen lassen.
  4. Heiß zu den Schokoladen-Soufflés servieren und genießen.

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