Zutaten:

(für ca. 6 Bratlinge in Burgergröße)

• 3 Fenchelknollen
• 4 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 4 Pastinaken
• 200 g Semmelbrösel
• Petersilie (1 Bund)
• Schnittlauch (1 Bund)
• 300 g Joghurt
• 2 Eier
• 0,5 TL Zimt (gestrichen)
• Prise Kardamom
• Prise Muskatnuss
• Prise Salz und Pfeffer
• Prise Piment

• Produkt zum Rezept aus der Serie GRANIT SOLUTION Schmorpfanne Ø 28 cm

Zubereitung:

1. Fenchel, Möhren, Pastinaken und Zwiebel mit der Reibe klein raspeln, recht fein.
2. Damit die Flüssigkeit entweicht, alles in ein Handtuch geben und ordentlich auswringen.
3. Das Ganze in einer Schüssel mit den Eiern und den Semmelbröseln vermischen und etwas kneten. Kardamom, Piment, Muskatnuss und Zimt dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Jetzt aus der Gemüsemasse gleichmäßige Bratlinge formen, am besten mit einer Burgerpresse, dann werden sie sehr gleichmäßig.
5. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten mindestens 3 Minuten anbraten.
6. In der Zwischenzeit den Joghurt vorbereiten. Schnittlauch schneiden und in den Joghurt geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: ELO

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